Propiedades nutritivas del brécol

El brécol es una de esas verduras que se caracteriza por poseer una gran cantidad de nutrientes esenciales que tan bien te pueden venir para tu alimentación diaria. Por ejemplo, al igual que el resto de las crucíferas, es una excelente fuente de vitaminas, ácido fólico, niacina y beta-caroteno, que aparece en forma verdosa, enmascarado tras la clorofila.

Las vitaminas que presenta el brécol son mayoritariamente del grupo A y C. Estas son muy buenas para el mantemiento de los tejidos corporales, como también para las infecciones. También participa esta vitamina en la elaboración de enzimas en el hígado y de hormonas sexuales y suprarrenales.

El brécol contiene una interesante cantidad de folatos, que son buenos para la producción de glóbulos rojos y blancos. También contiene potasio, calcio, magnesio, zinc, yodo y hierro, entre otros nutrientes. En los últimos años, además, se viene estudiando la posibilidad de que el brécol contenga sustancias anticancerígenas.