Los vegetales más tóxicos del mercado

Si bien los vegetales son uno de los elementos que jamás deben faltar en la mesa de cualquier persona, no siempre son tan saludables como se cree. Es que los procesos a los que suelen ser sometidos para quitarles insectos, bichos y para que crezcan más rápido, pueden llegar a ser terriblemente tóxicos.

El informe que periódicamente elabora la United States Department of Agriculture (USDA, departamento de agricultura de los Estados Unidos) es concluyente en relación a la cantidad de pesticidas que encontró en vegetales de uso diario en cualquier parte del mundo. Esto habla del peligro que uno se suele llevar a la boca, incluso cuando se presume que ese alimento es saludable.

Estos son algunos de los alimentos que, siguiendo los datos del Programa de Pesticidas del USDA, tienen una enorme cantidad de pesticidas y residuos de los mismos:

• Apio: Es uno de los más perjudiciales. Se le encontraron 64 pesticidas, de los cuales 13 son probablemente cancerígenos, 31 son malos para las hormonas y 12 son neurotóxicos.
• Melocotones: Detrás de esta deliciosa fruta se encuentran ni más ni menos que 62 pesticidas. 10 podrían ser cancerígenos, 29 malos para las hormonas, mientras que 12 son neurotóxicos.
• Espinaca: 48 pesticidas detrás de esta hoja verde. 8 son cancerígenos, 25 pueden afectar las hormonas y 8 son neurotóxicos.
• Lechuga: La base de cualquier ensalada cuenta con 51 pesticidas, de los cuales 12 podrían ser cancerígenas, 29 son malos para los hormonas y 9 neurotóxicas.
• Tomate: No es "tan" peligroso, ya que cuenta con 35 pesticidas. 5 podrían ser cancerígenos, 14 malos hormonalmente y 6 neurotóxicos.
• Patatas: Otro de los elementos típicos de la mesa, que cuenta con 37 pesticidas, de los cuales 7 podrían provocar cáncer, 12 son perjudiciales para las hormonas y 9 son neurotóxicos.

¿Qué se puede llegar a hacer para contrarrestar este problema?

En primera instancia, comprar estos elementos en su formato orgánico. La certificación orgánica garantiza que dichos alimentos estarán libres de pesticidas y, por ende, no te generarán ningún inconveniente de consumos. Todo lo contrario: son el ejemplar más saludable que podrás encontrar, aunque su precio no sea el más asequible.

Si no puedes comprar orgánicos, puedes optar por pelar los vegetales que así lo permiten (muchos de los pesticidas están alojados en su piel) y también por lavarlos muy bien, aplicando agua con vinagre o zumo de limón, no sólo para matar bacterias, sino también para librarlos de estos pesticidas.