Las 8 mejores recetas veganas con Thermomix

¿Tienes thermomix en casa y quieres darle uso con recetas saludables, llenas de vegetales y sabor? Pues entonces no tienes más que tener en cuenta estas opciones veganas, ideales para preparar con este artefacto doméstico. ¡No te pierdas estos platos!

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8 Recetas veganas que puedes preparar con la thermomix

Sopas

• Sopa de calabaza y zanahoria. Una de las sopas más ricas para thermomix. Coloca una taza de calabaza en cubos, media taza de zanahoria y un trozo de raíz de jengibre, además de medio litro de caldo de verduras o simplemente agua. Cocina durante 20 minutos a velocidad 1° y termperatura 100°. Tritura en velocidad progresiva de 5 a 10 durante 10-15 segundos. Añade aceite de oliva y unos cubos de pan tostado antes de consumir.
• Sopa de crucíferas. Coloca medio litro de caldo de verduras, un brócoli, un trozo de coliflor y un poco de col lombarda o blanca, como tú prefieras. Pon a cocinar durante 25 minutos a 100° y velocidad 1. Luego toca triturar en velocidad progresiva del 5 al 10, durante 10, 15 segundos. Condimenta con aceite de oliva, sal y pimienta.
• Sopa de tomate y pimiento. Al igual que en el caso anterior, coloca medio litro de caldo, una taza de tomates cortados en cubos y un buen pimiento rojo cortado en cubos. Añade aceite de oliva, sal y pon a cocinar durante 15 minutos a temperatura 100° y velocidad 1. Tritura unos 10 segundos y añade sobre el final un toque de pimienta negra y hierbas frescas recién picadas (perejil, albahaca, ciboulette, etc.).
• Sopa de verduras.Ahora coloca el caldo (medio litro) y vegetales cortados súper pequeños en cubitos: zanahoria, puerro, apio, calabaza, pimiento, etc. Cocina 25-30 minutos a 100° y velocidad 1. Tritura o consume así como está. Es perfecta para aprovechar restos que hayan quedado en el refrigerador.

Guisados

• Curry de vegetales. Coloca media cebolla picada, medio pimiento idem, un tomate cortado en cubitos y un buen chorro de aceite. Cocina en temperatura varoma durante 15 minutos. Añade una buena cucharada de tu curry favorito, una taza de garbanzos cocidos y cocina en varoma durante 15 minutos más. Termina con abundante perejil o cilantro picado, corrige de sal y sirve con arroz basmati blanco.
• Arroz con lentejas. Ten a mano una taza de lentejas cocidas y escurridas. Coloca 100 gramos de arroz y una taza de caldo de verduras, además de un poco de tomate picado, hierbas y condimentos al gusto. Cocina a 100° durante 15 minutos a velocidad 1. Sobre el final, añade un chorrito de aceite de oliva e incorpora las lentejas para que se calienten.

Salsas y aliños

• Pesto de albahaca. Tritura durante unos pocos segundos en velocidad 2 la albahaca, con el ajo y un puñadito de nueces o piñones. Añade queso parmesano rallado y comienza a añadir por la boca aceite de oliva en forma de hilo. Procesa ahora a una velocidad mayor hasta que te queden todos los ingredientes integrados.
• Salsa tipo chimichurri. Coloca un diente de ajo, una cucharada de orégano, una guindilla, una cucharada de pimentón, una cucharadita de sal gorda y una hoja de laurel. Procesa a velocidad 6 durante unos segundos para que se trituren y mezclen. Luego, incorpora aceite y vinagre en una proporción 3 a 1. Procesa unos segundos más y emplea para salsear carnes asadas.

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Otras recetas thermomix

Desde ya, estas son tan sólo algunas de las propuestas que puedes preparar con la thermomix. Puedes también intentar con otras opciones, algunas veganas y otras no, que te ayudarán a tener rica comida en un tiempo razonable y de forma sencilla.

• Flan de manzana. Hasta un delicioso flan de manzana se puede preparar con la thermomix. Requiere de ciertos detalles, pero se puede y queda riquísimo.
• Vegetales cocidos saludablemente. Los vegetales pueden cocerse como si fueran al vapor, prácticamente. Quedan muy ricos y en su punto justo, toda vez que le tomas la mano.
• Mermelada de tomate. También la thermomix va muy bien para las mermeladas y dulces. De tomate queda genial.