Salsa árabe taratur

Las salsas también forman parte de la gastronomía árabe. Y una de las más reconocidas es la taratur, que es ni más ni menos que la tradicional salsa de sésamo o ajónjoli con el que se comen muchos platos de dicha gastronomía. Tan sencillo es prepararla en casa, como el procedimiento que puedes ver a continuación.

Ingredientes:

• Una taza de pasta de sésamo o tahine (puedes prepararla en casa)
• Un pocillo de zumo de limón exprimido
• Agua
• Sal

Preparación:

Realiza la pasta de sésamo siguiendo la receta que te dimos o bien compra el tahine ya preparado. Coloca una taza en una batidora, añade el pocillo de zumo de limón, un poco de sal y un chorro de agua. Tiene que quedarte de una consistencia similar a la de una mayonesa, incluso algo más líquida. La salsa así ya estará lista para ser empleada.

Puedes emplearla para acompañar o formar parte de comidas como las siguientes:

• Hummus
• Falafel
• Baba ganoush