Receta de turrón de Jijona casero

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¿Cómo hacer turrón de Jijona en casa?

Como ya debes saber, el turrón de Jijona es un turrón a base de almendras tostadas y molidas con miel, originario precisamente de Jijona. Ten en cuenta que a diferencia del turrón de Alicante que es duro, el turrón de Jijona es blando. Para prepararlo en casa vas a necesitar:

Ingredientes

• almendras crudas, 300 gramos
• azúcar glass, 200 gramos
• miel, 50 gramos
• canela, ½ cucharadita
• ralladura de limón, 1
• clara de huevo, 1

Preparación paso a paso

• Tuesta y muele las almendras. Para ello, coloca las almendras crudas en una bandeja de horno y tuesta durante 5 minutos en horno recalentado a 180º C.
• Tritura las almendras tostadas en el vaso de la procesadora. Ten cuidado que no comiencen a largar el aceite.
• Mezcla la miel y el azúcar en un recipiente que puedas llevar a la llama. Calienta para disolver el azúcar y retira.
• Añade la clara y bate enérgicamente para que se integre.
• Agrega la almendra tostada y molida, la canela y la ralladura. Mezcla bien.
• Vierte la mezcla en el molde de turrón untado con aceite.
• LLeva al refrigerador para que solidifique.

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Postres con turrón de Jijona

Ahora que sabes cómo hacer un buen turrón de Jijona en casa, podrás emplearlo para preparar exquisitos postres como los que te comparto a continuación. ¡No te los pierdas! ¡Son deliciosos!

Mousse

Para preparar una mousse de turrón de Jijona vas a necesitar:

Ingredientes

• turrón de Jijona, 1
• leche, 200 cm³
• nata líquida, 200 cm³
• claras de huevo, 2

Preparación

• Calienta la leche y agrega el turrón cortado en trozos para que se disuelva.
• Monta la nata y las claras por separado.
• Añade las claras montadas al turrón disuelto.
• Agrega la nata, mezcla y refrigera antes de servir.

Flan

En cambio, para hacer un flan de turrón de Jijona necesitarás:

Ingredientes

• turrón de Jijona, 1
• leche, 500 cm³
• huevos, 5
• azúcar, 5 cucharadas

Preparación

• Bate los huevos con el azúcar.
• Añade el turrón desmenuzado y mezcla bien hasta que se integre.
• Agrega la leche y bate hasta que quede una mezcla homogénea.
• Vierte en un molde acaramelado y lleva a horno precalentado.
• Cocina a baño maría durante aproximadamente 50 minutos.

Tarta

¿Te gustaría hacer una tarta de turrón de Jijona? Pues entonces, pon manos a la obra. ¡Es muy fácil! Vas a necesitar:

Ingredientes

• galletas dulces, 100 grs
• mantequilla, 50 grs
• turrón de Jijona, 1
• leche, 500 cm³
• cuajada, 1 sobre
• nata, 100 cm³

Preparación

• Muele las galletas y mezcla con la mantequilla derretida.
• Cubre la base de un molde con la mezcla y lleva al refrigerador.
• Calienta la leche con la nata y añade el turrón desmenuzado para que se disuelva.
• Disuelve la cuajada en un poco de leche que habrás reservado.
• Añade a la leche con el turrón en cuanto entre en ebullición. Espera que vuelva a romper el hervor y vierte en el molde que habrás retirado del refrigerador.

Helado

Por último, te diré cómo hacer un rico helado de turrón de Jijona en casa. Necesitarás:

Ingredientes

• leche, 300 cm³
• nata líquida, 400 cm³
• azúcar, 100 grs
• turrón de Jijona. 1
• yemas de huevo, 2

Preparación

• Calienta la leche y añade la nata líquida.
• Bate las yemas con el azúcar.
• Mezcla la leche con las yemas y agrega el turrón pulverizado para que se integre.
• Deja a fuego lento unos minutos hasta que comience a espesar.
• Espera que enfríe antes de llevar a la nevera para que solidifique.

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Otras recetas de turrones

Además del turrón de Jijona, si te apetecen los turrones, puedes echar mano de otras recetas tradicionales para prepararlos en casa. A continuación, encontrarás varias alternativas. ¡Que las disfrutes!

• Helado de Pacae con miel de yacón. Este turrón helado es sencillamente un manjar y si bien su elaboración entraña cierta complejidad, sus resultados justifican ampliamente, el esfuerzo en la fabricación.
• Ärabe o cubarda. Por otra parte, esta receta casera de cubarda o turrón árabe, a base de semillas de sésamo es una excelente opción, además de ser muy saludable. ¡No dejes de probarla!
• De chocolate con nueces y almendras. Por último, no podía faltar una receta de turrón de chocolate con nueces y almendras. Es muy fácil de hacer y muy rico. Estoy segura que te gustará.