Ensalada Frescura

Ingredientes:

• 1 taza de requesón natural descremado.
• 1 taza de apio picado.
• 1 manzana deliciosa.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de moztasa.
• 1 cucharada de yogurt.
• 2 duraznos frescos pelados y en cubitos (o en almíbar).
• la clara de 2 huevosduros picados.
• 1 lechuga.
• pimienta.

Preparación:

Mezclar bien en un bol el requezón, el apio picado, la manzana pelada y picada en cubitos, sal, pimienta, el yogurt y los duraznos en cubitos. Colocar luego en fuente y moldear. Cubrir la superficie con la clara del huevo duro picada y rodear con la lechuga cortada en juliana. Si se desea decorar también con duraznos en tiritas. Servir fría.