Receta de salsa barbacoa casera

Receta de salsa BBQ casera para carnes

La salsa barbacoa es una clásica opción para condimentar carnes asadas o todo tipo de comidas. Con un toque agridulce que recuerda a un chutney, también se destaca por sus notas ahumadas. Es perfecta para cerdo, pero también para patatas fritas.

La salsa barbacoa o BBQ es un clásico de la comida norteamericana, donde se la emplea en toda clase de parrilladas y también para condimentar carnes. Lo cierto es que puedes prepararla fácilmente en tu hogar cuando te apetezca. Y tenerla siempre mano para darle ese toque de condimento al plato que quieras.

Ingredientes:

700 gramos de tomates pelados y sin semillas
Una cebolla
Dos dientes de ajo
Una cucharada de salsa inglesa
Una cucharada de mostaza
Algunas gotas de tabasco
Algunas gotas de humo líquido (opcional)
Dos cucharadas de azúcar moreno
Cuatro cucharadas de vinagre
Aceite de oliva
Sal, pimienta, tomillo y una hoja de laurel

Preparación:

Comienza tomando una cacerola y colocando un poco de aceite de oliva, donde sofreíras la cebolla y el ajo bien picados. Cuando estén comenzando a dorarse, añade los tomates pelados, sin semillas y cubeteados, además del tomillo y el laurel. Deja cocer a fuego bajo durante media hora aproximadamente.

Procesa la salsa resultante hasta que te quede bien homogénea. Ahora sí, será el momento de añadir el resto de los ingredientes, dejando cocer nuevamente a fuego lento durante aproximadamente media hora más o simplemente, hasta que esté espesa y tenga la consistencia de una barbacoa.

Ya sobre el final, y si te gusta lo ahumado, no le vendrá para nada mal a esta salsa barbacoa casera algunas gotas de humo líquido. Luego no tendrás más que usar en tu parrillada o con la comida que te apetezca. Con cerdo queda realmente bien, por ejemplo.