Pastel de fresas para San Valentín

Torta de fresas para el día de San Valentín

Salomé nos cedió gentilmente una de sus recetas de una tarta de fresas para el día de San Valentín, que próximamente se está acercando. Por esa misma razón, queremos compartir con todos ustedes esta exquisita receta.

Ingredientes:

Para la base:

Seis galletas grandes de miel molidas
Dos cucharadas de mantequilla
Una cucharada de miel

Relleno:

Un sobre de gelatina sabor fresa
Agua hirviendo para prepararla
500 gramos de queso blanco tipo cottage
Dos cucharadas de azucar
Dos cucharaditas de extracto de fresa

Decoracion:

250 gramos de fresas
Dos cucharadas de mermelada de fresas
Hojas de menta pequeñas

Preparación:

Siguiendo sus palabras, la receta es la siguiente. Para la base: "cubre un molde redondo con aro desprendible con spray para cocinar antiadherente. Mezcla las galletas molidas con la mantequilla y la miel hasta que estén humedas. De manera uniforme presiona en el fondo del molde y llévalo al congelador."

Para el relleno: "Disuelve la gelatina en el agua hirviendo en una taza medidora. En un procesador de alimentos, pon el queso cottage hasta que se forme una crema. Añade la gelatina, el azúcar y el extracto. Procesa hasta suavizar todo y coloca el relleno sobre la base de galleta. Refrigera durante 4 horas o hasta que este firme."

Para la decoración: "Lava y desinfecta las fresas, remueve los tallos, parte en cuartos a lo largo y ponlos en un recipiente hondo. Añade la mermelada y mezcla. Retira el pastel del molde, ponlo en un plato o base para servir, virtiendo la mezcla de fresas y decorando con hojas de menta."