Que es necesario para hacer el falafel

El falafel, habitualmente de garbanzos, también puede prepararse con habas, aunque esto puede ser el origen de una verdadera disputa gastronómica.

¿Cuál es el auténtico? Lo cierto es que el falafel, tal como se prepara en la cocina árabe puede ser tanto de habas como de garbanzos o de una combinación de ambas legumbres, por lo que la elección queda a tu gusto.

Sin embargo, existen algunos ingredientes que no pueden faltar en un falafel que se precie de tal.

Para hacer falafel necesitarás:

• 2 tazas de habas, garbanzos o una combinación de ambos
• 1 cucharada de trigo burgol
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 cucharadas de perejil fresco
• 2 cucharadas de cilantro fresco
• 1 chile picado
• 1 cucharadita de comino
• sal
• pimienta

Para la salsa

• ½ taza de tahina
• ½ yogur natural
• 1 diente de ajo
• zumo de ½ limón
• 1 cucharada de páprika
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal
• pimienta

Varios:

• Aceite para freir
• Pan pita
• Tomate
• Lechuga
• Pepino

Preparación:

• Deja las legumbres en remojo.
• Al día siguiente escurre y procesa, junto con los restantes ingredientes.
• Arma las albondiguillas del tamaño de una nuez y fríe en abundante aceite bien caliente.
• Parte el pan pita por el medio y rellena con la lechuga, el tomate y el pepino finamente picados.
• Coloca por encima las croquetas ya fritas.
• Termina aderezando con la salsa, que habrás preparado procesando todos los ingredientes.

¡Es riquísimo! Además de muy fácil de preparar. No dejes de probarlo.