Carne al horno con tahina (koftet tahina)

Receta de carne al horno con tahina (koftet tahina)

Esta es otra de las tradicionales y deliciosas recetas de cocina árabe. La carne picada al horno con tahina combinan de maravillas y hacen de esa comida toda una delicia de la gastronomía del mundo arábigo. No dudes en probarla en tu propia casa para sorprender a invitados.

Para realizar la carne al horno con tahina, necesitarás de estos ingredientes:

Medio kilo de carne de ternera picada
Una cebolla grande
Salsa de tahina
Perejil picado
Una cucharada de comino
Sal, pimienta y aceite de oliva

En primer lugar, debes preparar la salsa de tahina de la siguiente forma: coloca un vaso casi completo de pasta de sésamo, el zumo de uno o dos limones, medio vasito de vinagre y sal, agregando agua si hiciera falta y batiéndola hasta que quede con un espesor intermedio, ni muy líquido ni muy duro.

Por otra parte, debes mezclar la carne de ternera picada con la cebolla (también picada) y las especies, que pueden ser perejil y comino, además de la sal y la pimienta. Coloca aceite de oliva en el fondo de una placa de horno y estira la pasta de carne por sobre ella, cocinando en horno fuerte hasta que esté cocido.

Cuando la retiras, aun caliente, sirve la salsa de tahina por encima. Es ideal para acompañar con una buena ensalada tabbulé.