¿Cuáles son las mejores hierbas y especias para pescado? 3 recetas fáciles y rápidas
Qué condimentos usar para el pescado
No sabes ¿cómo condimentar el pescado? ¡Enhorabuena! Has llegado al sitio indicado, porque en este artículo conocerás qué especias y hierbas aromáticas para pescado son las mejores y en qué comidas puedes sacarle mejor provecho. ¡No te lo pierdas!
Especias y hierbas aromáticas para pescado
El mundo de las especias y hierbas aromáticas es muy vasto, ya que existe una gran variedad de las mismas: dulces, picantes, ácidas, etc. Su principal función es realzar los sabores naturales de los alimentos y sazonar las comidas. ¿Qué condimentos usar para el pescado?
En el caso del pescado, el buen uso de hierbas y especias es fundamental, ya que su sabor es tan delicado que un uso inadecuado de las mismas puede tapar totalmente su sabor natural. ¿Cuáles son los mejores condimentos para pescado? Toma nota.
- Pimienta inglesa. Se trata de bayas pequeñas de color marrón rojizo que poseen un sabor y aroma similar a la canela, el clavo de olor y la nuez moscada. Es ideal para que lo utilices en todo tipo de platos de pescado, así como en sopas y salsas.
- Anís verde. Las semillas de esta planta son de color marrón y poseen un sabor dulce y suavemente picante. Puedes emplear las semillas de anís para condimentar pescado fresco, tipo ceviche.
- Anís estrellado. Las semillas de anís estrellado son muy aromáticas y su sabor es similar a las semillas de hinojo. Para sacar provecho de su delicado sabor, te recomiendo que siempre las con moderación, especialmente para dar sabor a platos de mariscos salteados.
- Laurel. Las hojas de laurel pueden realzar el sabor de cualquier plato de pescado o de mariscos, de forma sutil, fresca, con un toque levemente picante. Son uno de los mejores condimentos para pescado a la plancha, aunque también podrás emplearlas para realzar el sabor de sopas, salsas, guisos y estofados. Ten en cuenta siempre al emplear hojas de laurel, retirarlas una vez acabada la cocción, ya que si no corres el riesgo de que su sabor quede demasiado intenso.
- Albahaca. Las hojas de albahaca le darán un toque dulce y fresco a cualquier plato de pescado o mariscos que prepares. Es una hierba aromática que se deja mezclar bien con otras hierbas como el tomillo y el orégano.
- Cebolletas. Si no quieres emplear cebolla en el pescado, una buena opción para darle un sabor similar, aunque más suave, es usar cebolletas. Son ideales para aromatizar guarniciones, salsas y cualquier plato de pescado. Una excelente opción para sacar provecho de su sabor, es mezclar las cebolletas con cebollino, saltearlas en mantequilla y añadirle unas gotas de jugo limón. Rocía este aliño sobre los filetes de pescado antes o después de la cocción y ¡no te arrepentirás!
- Cilantro. Las hojas de cilantro poseen un particular aroma, mezcla de perejil y cítricos, que combina a la perfección con muchos platos de pescado, especialmente los que no llevan mucha cocción. Para beneficiarte del exquisito aroma y sabor del cilantro, lo mejor es triturar sus hojas frescas a mano o con un mortero y espolvorearlas por encima del pescado.
- Eneldo. Es una hierba utilizada comúnmente como aderezo para realzar el sabor de pescados al vapor o ensaladas de pescado. Su sabor es muy suave y delicado, lo cual resulta ideal para acompañar todo tipo de preparaciones de mariscos, pescados, ensaladas y salsas.
¿Quieres comenzar a usar los condimentos para pescado al horno o los condimentos para mariscos? ¡Nada mejor que meterte en la cocina y comenzar a experimentar!
Recetas con pescado
¿Cómo condimentar el pescado sin taparle su sabor natural? La clave de oro es nunca usar grandes cantidades de los condimentos citados con anterioridad. Toma nota de las siguientes recetas con pescado.
Lenguado a las finas hierbas
Esta es una receta ideal para saborear los días calurosos de verano, ya que es un plato muy liviano y fresco. Esta combinación de hierbas y especias es ideal para condimentar pescados blancos.
Ingredientes
- 500 gr de filetes de lenguado
- 1 ramillete de perejil
- ½ cucharadita de semillas de hinojo
- 3 ramitas de tomillo
- 1 limón
- Sal
Preparación
- Coloca un poco de aceite de oliva en una sartén profunda.
- Calienta un poco y coloca los filetes de pescado.
- Añade la sal y los condimentos para pescado.
- Tapa y deja cocinar unos 10 minutos a fuego medio.
Salmón en colchón de finas hierbas
Esta es una receta que seguramente después de probarla no podrás dejar de preparar, ya que el resultado es un plato delicioso.
Ingredientes
- 1 Salmón mediano
- 3 ramitas de eneldo
- ½ cucharadita de semillas de anís verde
- Sal
Preparación
- Mezcla a partes iguales cada condimento y agrega antes de cocinar.
- Adereza el salmón antes de llevarlo al horno.
- Precalienta el horno a 200 grados y coloca el salmón.
- Deja cocinar unos 25 minutos.
- Al retirar del horno, exprime medio limón sobre el salmón y deja enfriar un poco antes de servir.
Trucha picante a la barbacoa
¿Te gustan los sabores intensos pero frescos? Entonces esta receta es para ti. Puedes preparar la trucha frita o al horno.
Ingredientes
- 1 trucha mediana
- Mantequilla
- jugo de limón
- Salsa Tabasco
- Cilantro
- Sal
Preparación
- Exprime el limón y reserva su jugo.
- Añade al jugo de limón unas gotas de tabasco.
- Corta finamente las hojas de cilantro.
- Coloca en la barbacoa la trucha y adereza con la mezcla de condimentos para pescado.
- Cocina vuelta y vuelta hasta que la trucha esté bien dorada de cada lado.
Beneficios para la salud del pescado
El pescado es un alimento muy saludable que le puede reportar a tu organismo grandes beneficios para la salud gracias a su excepcional contenido de nutrientes. ¿Para qué es bueno el pescado? Fíjate en la siguiente lista de beneficios.
- Estimula la actividad cerebral. Su alto contenido en nutrientes, especialmente en ácidos omega 3 y 6, hacen del pescado un alimento muy apreciado para mantener activo el cerebro.
- Regula la presión arterial. El atún especialmente, es un pescado azul que tiene la capacidad de regular de forma eficiente tu presión, evitando que sufras hipertensión y enfermedades del corazón.
- Previene enfermedades mentales. La mayoría de los pescados son ricos en ácidos grasos y estos nutrientes son esenciales para la regeneración de las células cerebrales.
- Aumenta las defensas. Es un excelente remedio natural que tomado como suplemento alimenticio puede ayudarte a mantener sano tu organismo, previniendo el desarrollo de muchas enfermedades.
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