Comida típica de Brasil: 5 Recetas imperdibles

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Lo mejor de la cocina brasileña en recetas

La gastronomía típica de Brasil tiene realmente muchas facetas a descubrir. Es que, imagina, con un territorio tan amplio, los tipos de comida que existen en ellos son realmente muy diversos. Por eso mismo, hemos escogido algunas recetas de comida brasileña faciles, bien típicas y que puedan satisfacer a diferentes paladares. ¡No te pierdas estas opciones!

Pan de queso

recetas brasileñas faciles, el pan de queso o pao de queijo es una de las más tradicionales. Típica del sur de Brasil, también se lo conoce como chipá en países como Argentina o Paraguay. Además, al ser hecho de fécula de mandioca, es completamente apto para celíacos. ¡No te pierdas el paso a paso de su preparación! (La receta completa, siguiendo el enlace).

• Se prepara una masa con harina de mandioca, quesos, mantequilla, huevo y un poco de leche.
• Te queda una masa elástica, con la cual se forman bolitas o pancitos.
• Luego, se llevan a horno fuerte/medio durante unos 15-20 minutos. Así tendrás listos tus panes de queso, libres de gluten y deliciosos.

Feijoada

Dentro de la comida brasileña y sus recetas, la feijoada sin duda alguna es la reina de todas ellas. ¿Quieres aprender a preparar una versión sencilla, apta para principiantes y muy pero muy rica? Entonces intenta con esta. No tiene tanta grasa ni tantas calorías (tampoco tantas variedades de carne) y, sobre todo, puede prepararse mucho más fácil y rápido.

Ingredientes

• Dos botes de frijoles negros escurridos
• 200 gramos de tocino o bacon ahumado en cubos
• 200 gramos de algún corte de res o cerdo en cubos
• Un trozo de chorizo en lonjas
• Una cebolla grande
• Dos o tres dientes de ajo
• Una taza grande de tomate fresco cortado en cubo
• Un chorro de caldo de tu preferencia
• Sal, pimienta, pimentón, alguna hoja de laurel

Preparación

• En una cacerola aparte, coloca el bacon cortado en cubos a sofreír con un chorrito de aceite. Deja que suelte bien la grasa, añade el chorizo y también la carne. Una vez que todo esté algo cocido, elimina la grasa para que no quede tan pesado. Reserva.
• Mientras tanto, en otra cacerola sofríes la cebolla y los ajos bien picados con un poco de aceite. Luego el añades los tomates y dejas que se forme una salsa, agregas un chorro de caldo. Puede ser de carne o verduras.
• Este será el momento donde condimentas con sal, pimienta, pimentón y el laurel. Y también donde incorpores a la feijoada los frijoles cocidos ya escurridos y también todo lo que es carne, tocino y chorizo.
• Deja cocinar por espacio de 15 minutos más y ya estará lista la feijoada express y algo más ligera para ser servida. Acompaña, como no, con un poco de arroz blanco, la guarnición brasilera por excelencia.

Moqueca de pescado

Ya sea la tradicional moqueca de pescado o la moqueca de camaron (o combinada), esta es otra de las recetas más populares dentro de la gastronomía brasileña. ¿Quieres aprender a prepararla en casa? No es para nada complicada. Es una especie de guiso con una base de vegetales y que no lleva mucha cocción. Pues aquí tienes esta receta rica y sencilla.

Ingredientes

• 200 gramos de pescado en filete (mero, lenguado, merluza, etc.)
• 200 gramos de camarones pelados y crudos
• Un tomate grande
• Una cebolla
• Medio pimiento verde
• Medio pimiento rojo
• Un diente de ajo
• Sal, pimienta y chile seco (ají molido)

Preparación

• Coloca a macerar en un poco de zumo de limón los camarones y también los filetes de pescado cortados en trozos grandes. Reserva en el refrigerador, durante 15 minutos, mientras vas picando todos los vegetales.
• En una cacerola, coloca a sofreír con un poco de aceite de palma (o el que tengas a mano; este es el típico de Brasil) la cebolla, los pimientos, el ajo y por úitimo el tomate. Deja que se forme una salsa, condimentando con sal, pimienta y un toque de pimiento picante. Si quieres, también puede ir un chorro de caldo de pescado, puesto que debe quedarte bien jugosa.
• Una vez que tienes una buena salsa hecha, colocas el pescado y los mariscos a terminar de cocinar en la salsa. No te llevará más de 5-10 minutos, puesto que se hacen enseguida. Sirve, desde luego, con arroz blanco. ¡Esta moqueca de pescado y camarón es una delicia!

Infusión de guaraná

Si bien no es algo de comida, las bebidas tienen una gran importancia dentro de la gastronomia brasileña. Y el consumo de guaraná es uno de los más extendidos dentro de dicho país. Además de tomar las clásicas bebidas de guaraná, se puede preparar una riquísima infusión con las semillas de este fruto.

• Con una cucharadita de polvo de guaraná puedes preparar una taza de infusión, siempre con el agua hirviendo y cinco minutos de reposo. Luego, se cuela y sirve.
• Si quieres una bebida más atractiva, puedes añadirle abundante hielo y endulzar al gusto con azúcar mascabo, miel o algún sirope de arce o ágave. Queda realmente genial.

Brigadeiros

Los brigadeiros son uno de los postres más tradicionales dentro de la cocina brasileña. Son similares a las trufas, podríamos decir: pequeños bocados dulces, ideales para tomar con un rico café o después de una buena comida.

Ingredientes

• Dos tazas de leche condensada
• Cuatro cucharadas de cacao puro (o 50-60 gramos de chocolate amargo rallado)
• Dos cucharadas de mantequilla
• Granas o grajeas de chocolate

Preparación

• Es muy sencillo preparar unos ricos brigadeiros. Simplemente tomas una cacerola y colocas todos los ingredientes, excepto las grajeas. Dejas a fuego bajo revolviendo y revolviendo hasta que la mezcla se pueda despegar del fondo. Esto te llevará unos 15 minutos, aproximadamente.
• Pasa la mezcla a un recipiente y lleva los futuros brigadeiros al refrigerador. Luego, valiéndote de una cuchara de papas noisette (o una que permita sacar bolitas bien perfectas, como un cortador de melón), vas obteniendo bolitas, que las pasarás por las grajeas de chocolate y luego las pondrás en un pirotín.
• Quedan geniales los brigadeiros, que también pueden prepararse con coco y con muchas otras cosas más: son las trufas brasileras y un dulce perfecto para tomar en cualquier momento.

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Recetas típicas de otras partes del mundo

Ya conoces algunos deliciosos platos brasileños. ¿Y si te abres a descubrir gastronomías típicas de otras partes del mundo?

• Comida española. ¿Quieres descubrir algunos de los platos típicos más deliciosos de la comida ibérica? Entonces esta nota es para ti, con consejos incluidos de un entrevistado especial.
• Comida cubana. La gastronomía cubana también tiene mucho para decir. Hay platos exquisitos que puedes conocer en esta nota.
• Comida de Indonesia. Si lo tuyo son los sabores orientales, sin duda la comida de Indonesia es para ti, con lo mejor de los sabores del sudeste asiático. Y qué mejor que te cuente sobre ella Magdalena, una chica oriunda de allí que sabe mucho sobre el tema.