Qué es la leche evaporada y cómo prepararla en casa

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Cual es la leche evaporada

¿Tienes dudas si la leche evaporada es crema de leche o si la leche evaporada es leche condensada? La leche evaporada es un producto lácteo diferente a la crema de leche y a la leche condensada, aunque todos estos son ingredientes muy empleados para preparar postres.

La leche evaporada se obtiene al deshidratar la leche natural, a la que se le retira más de la mitad de agua. La leche evaporada ideal es un poco más densa y aromática que la leche común y su color es blanco, pero con un tono amarillento.

La leche evaporada casera tiene menos contenido graso y te aportará menos calorías que la leche natural, unas 150 calorías por cada 100 mililitros. Es una rica fuente de proteínas y minerales: calcio, potasio, fósforo y magnesio. Además, también puede aportarte vitaminas del grupo B y vitamina A.

¿Te interesa saber como hacer leche evaporada fácil? Toma nota de las siguientes líneas.

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Como hacer leche evaporada casera

¿Quieres saber como hacer leche evaporada fácil? El proceso es fácil, no te llevará mucho tiempo y lo mejor es que puedes hacerla tranquila en casa. Entre los usos de la leche evaporada se encuentra que es un excelente sustituto de la nata líquida para preparar bizcochos, pasteles, postres, cremas o salsas.

Si bien existen varias formas de hacer leche evaporada casera, uno de los más fáciles es el método por evaporación. Para preparar leche evaporada casera sigue los siguientes pasos:

• Toma una cacerola y coloca un litro de leche entera.
• Calienta a fuego bajo hasta que la leche se reduzca, quede más espesa y tome un tono amarillento, removiendo con una cuchara de madera, por al menos 60 minutos.
• Pasado ese tiempo, retira del fuego y pásala por un colador fino para eliminar los grumos que se hayan formado. ¡Listo! Ya tienes pronta la leche evaporada casera.

Ten en cuenta que puedes conservar la leche evaporada ideal en la nevera envasada en un pote hermético hasta por 7 días.

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Recetas con leche evaporada

La leche evaporada casera es un excelente ingrediente para la preparación de postres y dulces. ¿Necesitas postres con leche evaporada? Toma nota de las siguientes alternativas.

Flan de queso y leche evaporada

El flan es un exquisito postre de leche evaporada que te dejará bien parada con tus invitados cuando estés con poco tiempo, pero quieras agasajarlos con algo dulce.

Ingredientes

• 200 gr de queso fresco
• 250 ml de leche evaporada
• 100 gr de azúcar
• 5 huevos
• Caramelo líquido

Preparación

• En un bol grande coloca los huevos, el azúcar y la leche evaporada.
• Bate bien a velocidad media con batidora eléctrica por unos minutos hasta que la preparación haya duplicado su volumen.
• Mientras tanto, prepara un caramelo líquido y baña un molde para flan.
• Cocina el flan a baño María a 200 ºC hasta que esté bien cuajado.

Pastel de plátano con leche evaporada

¿Necesitas una receta de postre con leche evaporada ideal? Este pastel de plátano es para ti, ya que es muy sabroso y tiene una textura muy agradable. Podrás disfrutarlo como postre o bien en un desayuno o merienda suculento.

Ingredientes

• 1 taza de manteca
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• 2 tazas de harina
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 3/4 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de puré de plátanos
• 1/3 taza de nueces picadas

Preparación

• Precalienta el horno a 180 °C y enmanteca un molde con forma de rosca de aproximadamente 25 centímetros de diámetro.
• Mientras tanto, bate la manteca en un bol hasta que quede bien cremosa.
• Añade poco a poco el azúcar y sigue batiendo hasta que se mezcle bien con la manteca.
• Agrega los huevos, uno por uno, batiendo bien.
• Por otro lado, mezcla la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
• Aparte mezcla la vainilla con la leche evaporada.
• Suma la harina a la crema de manteca y huevos, alternando con la leche evaporada.
• Por otra parte, mezcla bien el puré de plátanos con las nueces e incorpora a la crema.
• Vierte la masa dentro del molde y hornea durante 40 minutos.

Mousse de limón con leche evaporada

¿Estás buscando un postre de leche evaporada fresco y liviano? Entonces este postre mousse de limón te va a encantar, ya que por su textura es un postre ideal para disfrutar durante los días de calor.

Ingredientes

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada fría
• 10 limones

Preparación

• Una hora antes de comenzar a preparar la mousse, coloca la leche evaporada en el refrigerador para que esté bien fría, ya que esto ayudará a que la preparación quede mejor.
• Coloca en un bol la leche evaporada y agrega la leche condensada.
• Bate bien con la batidora hasta que ambos ingredientes hasta que se duplique el tamaño, formándose una crema de consistencia espumosa.
• Exprime los limones, agrega su jugo a la crema y continúa batiendo hasta conseguir que todos los ingredientes estén bien integrados.
• Sirve la mousse de limón con leche evaporada en recipientes individuales y lleva al refrigerador durante 15 minutos para que tome una mejor consistencia.
• Decora a gusto y ¡disfruta!

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Postres con leche

¿A quién no le gustan los postres? Son el broche final de cualquier comida, pero en ocasiones debido al ajetreado ritmo de vida de esta época, es difícil prepararlos. Por tal razón, para que no te prives de darte un gustito dulce cada día, te propongo varias recetas que no requieren una preparación complicada y no llevan nada de tiempo. ¡Toma nota!

• Flan de calabaza. Encontrarás diferentes formas de preparar este delicioso postre a base de leche combinándolo con otros ingredientes.
• Flan de leche de oveja. Descubrirás una alternativa diferente de disfrutar de la agradable textura del flan, preparado en esta oportunidad con leche de oveja, que le da un toque exótico a este postre tradicional.
• Postres con nutella. Conocerás 5 recetas fáciles y rápidas para saborear a cualquier hora esta deliciosa crema de chocolate y leche.
• Crema pastelera de chocolate. Vas a encontrar 2 recetas para preparar en casa este delicioso y nutritivo postre a base de leche.