Como preparar carne al pastor: todo sobre esta receta mexicana

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Como preparar carne al pastor

Seguramente alguna vez has escuchado hablar de los tacos al pastor. Es una receta mexicana ultra-tradicional, acaso uno de los más famosos rellenos de tacos es el de carne al pastor. Esta se caracteriza por ser un cerdo adobado, que se sirve con piña, cebolla y cilantro. Tiene un sabor realmente rico y se puede preparar en casa. Sí, aunque no tengas trompo para tacos. ¡No te pierdas como hacer tacos al pastor!

Ingredientes

• Un kilo de carne de cerdo en filetes
• Cuatro chiles hidratados
• Un chile chipotle
• Una cebolla
• Un diente de ajo
• Una cucharada de comino
• Una cucharada de orégano
• Una taza de zumo de naranja
• Tres o cuatro cucharadas de vinagre de manzana
• Sal y pimienta

Preparación

• Para preparar estos tacos al pastor, debes comenzar por cortar los filetes en delgadas tiras. Luego, en una licuadora, colocas chiles sin sus semillas (si es que no te agrada el picante; caso contrario puedes dejarlas), la cebolla, el ajo, los condimentos, el zumo y el vinagre. Coloca todo junto en una fuente, añadiendo sal y pimienta.
• Lleva a macerar la carne al pastor durante por lo menos una noche para la otra. Extrae la carne y cocínala en una plancha o sartén bien bien caliente con un poco de aceite. Cuece bien la carne, añade un poco del zumo de la marinada para que no se seque la misma y retira. Ya tienes lista para servir tu carne. Si no te gusta hacerlo con cerdo, puedes cambiar por res sin problema.

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Como preparar tacos al pastor

Ya tienes lo más importante de la receta para tacos al pastor que es la carne del relleno. Ahora te enseñaremos a armarlos y servirlos.

• Sobre la misma plancha o sartén que hiciste el relleno, calienta la tortilla para que se ablande y tome un poco de temperatura.
• Coloca sobre un plato, añade sobre ella una cucharada de relleno que distribuirás bien sobre su superficie, pero sin saturar (para que puedas cerrar bien el taco.
• Al momento de terminar, lo haces con la piña cortada en cubos (es fundamental en un taco al pastor) y termina con cebolla picada y cilantro ídem. Si quieres, puedes añadir zumo de limón y salsa picante.

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Otras recetas mexicanas

Ya conoces esta excelente receta de tacos al pastor. ¿Por qué no te pones a descubrir algunas otras opciones que existen dentro de la riquísima gastronomía mexicana? ¡Prueba ya!

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• Guacamole de aguacate. Una de las preparaciones mexicanas más tradicionales que existen. Y también de las más ricas.
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