Croquetas de germen de trigo

¿Te interesa incorporar mucho más a menudo, germen de trigo a tus preparaciones habituales? Pues entonces esta receta de croquetas puede llegar a interesarte bastante. Ideal para hacer algo bien sabroso y, de paso, incorporar las altas dosis de vitamina E que contiene este germen.

Ingredientes:

• Una taza de germen de trigo
• Una taza de salsa bechamel
• Una taza de queso rallado
• Una cebolla
• Aceitunas picadas
• Dos huevos
• Harina
• Sal, pimienta y especias a gusto

Preparación:

Prepara la salsa bechamel como tradicionalmente lo haces (mantequilla, harina y leche). Intenta que te quede más bien espesa que líquida. Condímentala con sal y pimienta, añádele el queso rallado, la taza de germen de trigo y las aceitunas picadas.

Sofríe la cebolla bien picada en un poco de aceite y también añádela a la preparación anterior. Si te gustara, también un poco de ajo. Finaliza colocando los dos huevos batidos y mezclando bien. La idea es que te quede una pasta espesa, que puedas freír o llevar al horno. Por eso mismo, si te hiciera falta, añade un poco más de harina.

Luego, lo dicho: freir en aceite bien caliente o bien llevar a horno precalentado a temperatura máxima hasta que las croquetas de gérmen de trigo estén doradas. Puedes acompañar con una salsa al gusto (un filetto de tomate suave puede ir bien) y también con una ensalada de hojas verdes.