Cómo hacer leche de coco casera y cómo usarla
Leche de coco: dulce o salada, con muchas propiedades
¿Tienes ganas de disfrutar de los beneficios de la leche de coco? Pues no tienes más que seguir estos consejos y verás cómo puedes utilizarla sin ningún problema. Es más versátil y saludable de lo que pensabas. No te pierdas este artículo, en dónde aprenderás hasta cómo hacer leche de coco.
La leche de coco es uno de los alimentos derivados de este fruto que mejores propiedades tiene. Y también que es más interesante a la hora de emplear en diferentes platos de cocina. ¿Quieres seguir algunos consejos de utilización y aprender más sobre las propiedades de la leche de coco? Entonces no te tienes que perder esta nota por nada del mundo. :)
Usos culinarios y cosméticos de la leche de coco
- Salsas y comidas especiadas. Es muy común que se emplee no sólo para suavizar y darle textura a platos tales como un rico curry. Sino también que sirven para espesarlo y darle un toque de sabor. Una fija en los curries de la India y Tailandia.
- Postres. Puede sustituir a la nata tranquilamente. Se usa para pasteles, helados y todo tipo de preparaciones. Ideal para postres veganos.
- Batidos y licuados. Cualquier batido de frutas que estés dispuesto a hacer, queda mucho más cremoso y rico si le agregas alguna cucharada de leche de coco. Va muy bien con fresa, plátano, melocotón o mango.
- Sustituto de la leche de vaca. Claro está, la leche de coco puede sustituir a la leche vacuna. Eso sí, es recomendable diluirla con un poco de agua previamente a beberla, pues es muy espesa en la forma que suele venir presentada.
- Tratamiento para la piel. ¿Necesitas un poco de humectación natural en la piel de tu rostro o cuerpo? No dejes de probar untarte un poco de leche de coco sobre tu cutis y verás cómo mejora todo.
No temas a usar la leche de coco pensando en que te va a dejar todo con un sabor impregnado a ese fruto. Es mas bien neutra y cremosa, aunque, obviamente, tiene un cierto matiz de coco; algo completamente lógico, por otra parte.
Si tienes problemas para conseguirla, siempre trata de hacerlo en alguna tienda que tenga productos importados, sobre todo gourmet o "no tan habituales en un supermercado". Lo más común es que su origen sea brasileño, indio o tailandés, aunque hay de otras procedencias, desde ya.
Propiedades de la leche de coco
¿Quieres saber para qué sirve la leche de coco además de lo ya citado? Aquí van algunos beneficios más.
- Rica en fibra y grasas saludables. Se trata de una leche que tiene contenido de fibra, pues contiene parte de la pulpa del coco dentro de su contenido. Además, es rica en grasas saludables; aunque durante mucho tiempo se creyó que sus lípidos eran malos, en realidad no lo son y la ciencia así lo ha demostrado.
- Vitamínica, pero calórica. Es vitamínica, rica en minerales y la podrás tomar cuando consideres necesario. Recuerda que no es estricamente una leche, sino que es más una especie de nata o crema. Por eso mismo, tómala en cantidad moderada: es que es rica en calorías. Si eres de los que cuentan las que consumen a lo largo del día, deberás prestarle atención al uso de la leche de coco. Son 230 calorías por cada 100 gramos de producto.
Como hacer leche de coco
¿Quieres aprender a preparar leche de coco casera? Si bien la preparada industrialmente suele ser perfecta y en casa no siempre se puede obtener de manera sencilla, existe una receta perfecta para prepararla en cuestión de minutos. Sigue este paso a paso y prepárala
Ingredientes
- Un litro de agua
- Dos tazas de coco rallado
Preparación
- Calienta el agua a unos 90°, sin que llegue a hervir. Coloca el coco rallado en el vaso de la batidora/licuadora/procesadora y comienza a batir a alta velocidad, a medida que vas incorporando el agua.
- Deja triturando hasta que la leche tome una consistencia cremosa, algo espesa. Ahí puedes envasarla y dejarla lista para usar. Puedes echar una pizca de sal, endulzar o emplear como más te guste.
Recetas con leche de coco
¿Andas buscando alguna buena forma de aprovechar al máximo los beneficios de la leche de coco? Estas tres recetas te van a a encantar.
Crema de coco y plátano
Ingredientes
- Dos plátanos maduros
- Media taza de leche de coco
- Dos cucharadas de miel, sirope de ágave o melaza
- Un toque de esencia de vainilla
Preparación
- Coloca los plátanos, la leche de coco, lo que hayas elegido para endulzar y un toque de vainilla en el vaso de la batidora. Procesa hasta que los ingredientes se integren entre sí.
- Lleva al congelador o freezer. Revuelve de tanto en tanto para que la mezcla no se cristalice. Cuando tome la consistencia deseada, no tienes más que servir. Puedes hacerlo con chocolate picado por encima, algún fruto seco o lo que te venga en ganas.
Pollo con leche de coco al curry
Ingredientes
- Una pechuga de pollo
- Una cucharada de curry
- Un pimiento rojo
- Una cebolla
- Dos tomates maduros
- Un trocito de jengibre
- Media taza de leche de coco
- Perejil o cilantro
- Sal
Preparación
- Coloca a cocinar en un poco de aceite el pollo cortado en cubos. Añade el curry, la cebolla picada, el jengibre rallado, el pimiento también y los tomates. Deja cocinar, añade los tomates y cocina hasta que se forme una salsa.
- Añade la leche de coco, termina de cocinar durante diez minutos más y sirve con cilatro o perejil picado.
Arroz con leche de coco
Ingredientes
- Una taza de arroz de grano largo fino
- Dos tazas de agua
- Media taza de leche de coco
- Sal
Preparación
- No se trata de una receta dulce, si no de una excelente guarnición para tus comidas. Cuece el arroz con el agua hasta que se consuma por completo y quede bien a punto. Añade la leche de coco, condimenta con sal. Tapa y deja por cinco minutos más.
Otras leches vegetales que debes conocer
Desde ya, la leche de coco no es la única opción que tienes dentro del surtido mundo de las leches vegetales. ¿Quieres aventurarte con otras ricas opciones? Pues entonces es hora de que le des una oportunidad a alguna de estas que te vamos a recomendar.
- Leche de avena. Una opción clásica y muy pero muy fácil de preparar en tu casa. Avena, agua y una pizca de sal: no necesitas más que eso para disfrutarla.
- Leche de almendra. Una excelente opción, la más sofisticada dentro de las leches vegetales. Puede que sea costosa, pero es riquísima y tiene geniales propiedades para tu salud.
- Leche de arroz. Otra opción fácil y económica para preparar en casa. Va perfecta también para intolerantes a la lactosa.
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