Licor ratafía casero con receta diferente
Receta casera de licor ratafía distinto
Ya habíamos publicado hace un tiempo una receta de licor ratafía, pero todos sabemos bien como es esto de las tradiciones populares: las fórmulas varían mucho de zona en zona. Cecilin nos dejó una interesante variedad, mucho más herbal y anisada y no tan cítrica. Será cuestión de probarla.
Hace un tiempo ya habíamos publicado una receta de ratafía, el tradicional licor que se consume especialmente en Catalunya, pero también en zonas italianas y francesas. Como suele acontecer con este tipo de fórmulas, las variantes geográficas van variando los ingredientes. Así es como Cecilin nos dejó su receta en el hilo de licores caseros. Sin más, la compartimos con todos ustedes.
Ingredientes:
- Medio litro de alcohol
- Un cuarto litro de agua
- 100 gramos de azúcar
- 5 gramos de bayas de enebro
- 5 gramos de anís
- 5 gramos de anís estrellado
- 5 gramos de cardo
- 5 gramos de semilla de cilantro
- 5 gramos de semilla de comino
- 5 gramos de semilla de hinojo
Preparación:
Toma un mortero y muele todas las semillas y bayas hasta pulverizarlas lo más posible. Coloca el polvo obtenido en un frasco de vidrio junto al alcohol, cerrándolo herméticamente y dejándolo reposar unas tres semanas.
Una vez trascurrido ese tiempo, hierve el agua con el azúcar durante un minuto. Deja enfriar el almíbar y une a la preparación alcohólica, filtrando posteriormente con filtro de papel o colador fino y embotellando.
Finalmente, tendrás que dejar la botella reposar un mes más en un sitio fresco y oscuro antes de disfrutar.
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