Qué es el edamame y cómo se consume
Un alimento con gran contenido nutricional
¿Te gusta consumir alimentos muy nutritivos en tu dieta? Entonces te encantará conocer al edamame, un alimento derivado de la soya, con un gran contenido nutricional y muchas propiedades medicinales. Descúbrelo en este artículo.
Quizás no hayas escuchado antes hablar del edamame, pero en realidad es la muy conocida soya, que se cosecha cuando el grano está inmaduro y verde aún, justo antes de que se endurezca.
Al edamame lo puedes encontrar presente en muchos platos de la cocina de Taiwán, China, Japón, Indonesia y Hawai. Si bien es reconocido como un alimento muy sabroso, su rico contenido nutricional es el que ha dado que hablar, ya que una taza de edamame corresponde al 6 % de la ingesta diaria recomendada de casi todos los nutrientes, exceptuando a la vitamina D.
El edamame es rico en:
- Proteínas
- Fibra
- Hidratos de carbono
- Aminoácidos
- Minerales: calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc, cobre y manganeso.
- Vitaminas: C, riboflavina, tiamina, niacina, ácido pantoténico, vitamina B6, ácido fólico y vitamina E.
Este rico valor nutricional le brinda una gran gama de propiedades y beneficios para la salud, ¿quieres conocerlo? Toma nota de la siguiente lista.
Beneficios terapéuticos del edamame
- Ayuda en la gestación. Si estás embarazada es un alimento que te recomiendo que incorpores en tu dieta, ya que gracias a su rico contenido en ácido fólico, es capaz de prevenir defectos congénitos al bebé ya que este componente natural participa activamente en la creación de nuevas células.
- Reduce el colesterol. Los granos inmaduros de soja contienen componentes químicos llamados isoflavonas, similares a los estrógenos de los cuales existe evidencia científica sobre su eficacia en la regulación de los niveles de colesterol. Lo que lo convierte es un remedio natural que puedes utilizar para reducir su impacto negativo en la salud de tu cuerpo.
- Mejora la piel. La soja es una rica fuente de antioxidantes que pueden ayudarte a mantener la piel sana y joven y a reparar la piel dañada.
- Fortalece los huesos. El consumo regular de edamame puede proporcionarte los nutrientes necesarios para fortalecer los huesos y mantener la densidad ósea adecuada para prevenir posibles fracturas, según un estudio científico reciente. Sobre todo en mujeres posmenopáusicas.
- Previene el cáncer. Una investigación científica realizada en el año 2013 sugiere que el extracto de soya puede ser un remedio natural muy beneficioso para reducir el crecimiento de tumores.
¿Estás deseando comenzar a consumir edamame y no sabes cómo hacerlo? No te inquietes y toma nota de los siguientes consejos.
Consumo de edamame
Al edamame lo puedes adquirir en el mercado:
- Fresco
- Congelado
- En las vainas
Ten en cuenta que las vainas no son comestibles, pero te ayudarán a mantener al grano de soya con buena calidad durante más tiempo. Un punto importante que debes de tener presente al momento de comprarlo es que el edamame siempre debe estar verde y no amarillo o marrón.
Su preparación te llevará poco tiempo, en comparación a los granos maduros. Lo ideal es que lo cocines con las vainas para asegurarte que todos los nutrientes permanezcan intactos, porque esta es la principal razón para que lo consumas. Luego de preparado, puedes mantenerlo fresco en el refrigerador, para que te dure dos o tres días.
¿Necesitas ideas para consumirlo y no caer en la rutina? Puedes utilizarlo en:
- Aperitivos
- Sopas
- Ensaladas
- Puré
Otras alternativas para consumir la soya
En el caso de que se te dificulte conseguir edamame, puedes elegir otras formas de consumir la soya, que son también nutritivas y beneficiosas para el organismo. Toma nota de las siguientes opciones.
- Brotes de soya. Son un alimento de gran valor nutricional, poseen una gran cantidad de proteínas y fibras, además de varias sales minerales que harán que tu organismo se sienta sano y con mucha vitalidad.
- Yuba o tofu seco. Se hace a partir de la leche de soya y puedes utilizarla de muchas formas para acompañar tus comidas.
- Miso de soya. Es una pasta que se produce a partir de los porotos de soya, a la que se le adiciona sal marina y koji y se deja fermentar por cierto tiempo. Este proceso potencia el valor nutricional de la soja y convierte al miso en un alimento que puede ayudarte a mantener el cuerpo fuerte y libre de enfermedades.
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