Habas con jamón y otras recetas con habas

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Receta de habas con jamón

Este platillo tradicional de la gastronomía de Granada es muy sencillo pero no por ello, menos sabroso y nutritivo. Te diré cómo preparar unas habas con jamón paso a paso, para que puedas disfrutarlas y compartirlas con los tuyos a los que estoy segura que les van a encantar.

Ingredientes

Para preparar esta receta de habas con jamón vas a necesitar:

• habas, 500 grs
• jamón de Trevelez, 250 grs
• ajo, 2 dientes
• aceite de oliva, cantidad necesaria
• sal, al gusto

Preparación paso a paso

• Coloca los dientes de ajo en una sartén, con un poco de aceite de oliva y lleva al fuego.
• Añade las habas sin las vainas y salpimenta a tu gusto.
• Rehoga a fuego medio hasta que estén tiernas, aproximadamente, durante 30 minutos.
• Agrega el jamón y rehoga algunos minutos más.
• Sirve de inmediato.

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Habas con jamón en Thermomix

¿Tienes una Thermomix? Pues si es así, te sugiero preparar las habas con jamón en ella. Para hacer estas habas con jamón y cebolla en Thermomix, sigue este paso a paso.

• Coloca una cebolla en el vaso de la Thermomix y trocea 3 segundos a velocidad 5.
• Añade dos cucharadas de aceite de oliva y sofrie 6 minutos a 100ºC y velocidad 1.
• Agrega las habas y un vaso de agua y programa 15 minutos a 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
• Añade el jamón y programa 5 minutos a 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
• Sirve de inmediato.

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¿Cómo hacer habas con jamón?

Si bien la anterior es la receta tradicional, generalmente se preparan con la adicción de alguno de los siguientes ingredientes que enriquecen aún más el valor nutricional de este platillo.

y huevo

Las habas con jamón y huevo frito o revuelto no tienen desperdicio. A menudo, se le añaden a las habas con jamón ya preparadas uno o dos huevos fritos por comensal. ¡Quedan aún más ricas!

y cebolla

El agregado de cebolla a las habas con jamón es opcional. A mi me apetecen de ese modo, sin embargo hay quienes prefieren abstenerse del consumo de cebolla. No obstante, la cebolla combina de maravillas tanto con las habas como con el jamón.

y chorizo

Por último, puedes convertir este platillo en una verdadera bomba de calorías y sabor, si añades a la receta original chorizo en la misma proporción del contenido de jamón de la receta. No apto para recetas bajas en grasas.

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Otras recetas con habas

Si bien existen muchas variantes de las habas con jamón, no es esta la única receta que puedes hacer con habas. Olvídate del jamón y prueba otras alternativas. Te aseguro que la prepares como la prepares, esta legumbre no te va a defraudar. A continuación encontrarás algunas alternativas.

• A la menta. ¿Has probado las habas a la menta? Se trata de un platillo exquisito de la cocina gourmet que además es muy saludable, en especial para hipertensos.
• En falafel. Es muy probable que conozcas el falafel de garbanzos. Pues bien este falafrl de habas sigue una receta muy similar en la que sólo varía la legumbre empleada. Pruébalo y coméntame que te ha parecido.
• Con arroz y carne picada. Además puedes preparar las habas dentro de una receta de la cocina árabe como esta que es muy completa y sabrosa, ya que incluye otras dos fuentes de proteínas como son la carne y el arroz.
• En conserva. Por último, puedes preparar las habas en conserva para disfrutar de ellas cuando te apetezca. Son muy fáciles de hacer y de este modo se mantienen por mucho más tiempo.