Comprando café

Comprar café

Ideas generales para comprar café

• Los granos de café de América Central son más ligeros, y de sabor más suaves que los cafés de Indonesia. El Café arábica de los países de América Central, cultivados a gran altura, son muy equilibrados en cuanto al cuerpo y sabor
• Los Cafés de Brasil tienen más cuerpo que los cafés de América Central. Los cafés de América del Sur tienen también un marcado sabor y un aroma muy distintivo. Muchos atribuyen estas características diferenciales a las bajas latitudes en donde se cultivan sus cafés.
• Los cafés de Indonesia tienen mucho cuerpo, un rico aroma, y poca acidez. A pesar de su rareza en el mercado, estos cafés no suelen ser del todo caros
• Los cafés africanos tienen un sabor muy particular. El café Etiopía y el Kenia AA son relativamente suaves, pero con un fuerte aroma. Suelen ser más caros.

Cafés más populares

• Excelso de Medellín: De todos los colombianos es el de menos acidez y posee bastante cuerpo. Por su suavidad y sabor a fruto seco es un café delicioso.
• Blue Mountain (Jamaica). Es el más caro, solicitado y delicioso de los cafés. Se produce muy poco y se exporta en toneles de madera de 70 Kg.
• Java. Café de Gran Prestigio y difícil de conseguir. Se tuesta cuando está bien maduro, adquiriendo un sabor ligeramente ahumado que le hace único.
• Kenya. Café famoso por su fuerte sabor, aroma y pronunciada acidez.
• Guatemala ( Guatemala). Excelente conjunto de cafés. Los mejores son los que se cultivan a más de 1200 metros de altitud.
• Moka de Etiopía. Calidad excepcional. Se cultiva en Etiopía, cuna del café.
• Kona ( Hawai). Prestigioso café con mucho cuerpo, intenso y profundo, de aroma complejo y fino.
• Mysore. Café de cuerpo con rico sabor. Se cultiva en el Sur de la India. Con la mezcla de moka se obtiene un café muy codiciado, llamado Moka Mysore.
• Nicaragua. Café muy popular por sus características no ácidas. Muy apropiado para las mezclas de café.
• Santos de Brasil. Cultivado en la región de Sao paulo, es un café de alta calidad y de poca acidez.
• Sumatra. Se cultiva en las Indias Orientales Holandesas, de características similares a las del café de Java. Es de fuerte sabor y poca acidez.
• Tanzania Kilimanjaro. Cultivado en el área del Kilimanjaro. De sabor más fuerte que el del centro América, pero no tiene la acidez del café de Kenia.