Pan proteico

Receta de pan proteico

El pan proteico con su nombre lo dice todo. Elaborado a partir de una serie de harinas y cereales distintos y super nutritivos, puede resultar extremadamente bueno para la alimentación cotidiana. Estos no son los típicos hidratos de carbono con calorías vacías, sino todo lo contrario.

¿Qué te parece una combinación de harinas y cereales diferentes y muy nutritivos para hacer un excelente pan casero? Pues este pan proteico viene por dicho camino. Combinando ingredientes como el salvado, el germen de trigo, la linaza y diversas harinas, forma un conjunto perfecto para tener a mano siempre en casa.

Ingredientes:

Media taza de harina
Media taza de harina integral
Media taza de harina de centeno
Una taza de germen de trigo
Una taza de salvado de trigo
Media taza de semillas de linaza
3 cucharadas de levadura en polvo
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Comienza poniendo todos los ingredientes secos (excepto la levadura) en un recipiente grande o simplemente en la mesada bien limpia. Mientras tanto, activa la levadura con un poco de agua caliente y una cucharadita de azúcar, dejando reposar unos 15 minutos.

Incorpora la levadura a los ingredientes secos, añadiendo más agua tibia y amasando hasta lograr una pasta bien homogénea, lisa y que no se pegue en las manos, pero que tampoco quede demasiado apelmasada.

Coloca la masa en moldes untados con un poco de aceite de oliva, dejando un borde libre para que leve tapada durante una hora en un sitio cálido. Luego no tendrás más que llevar al horno y dejar cocinar durante aproximadamente una hora, hasta que quede bien dorado el pan por fuera y cocido por dentro.

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