Conserva de pepino

Cómo hacer pepinos en conserva

Si existe una conserva cuasi emblemática, seguramente esa es la de pepino. Estos son uno de esos vegetales a los cuales el encurtido les queda como anillo al dedo. Por eso mismo, nunca está de más aprender una receta sencilla para hacer en casa.

Los pepinos en conserva son un clásico absoluto al momento de hablar de encurtidos. Así es como siempre está bueno conocer su receta para ponerlos en práctica cuando guste. Es que funcionan de maravilla en un bocadillo, en tapas o simplemente como un buen aperitivo.

Ingredientes:

Tres pepinos grandes
Tres tazas de agua
Una taza de vinagre de manzana (y más vinagre para conservar luego)
Tres cucharadas de azúcar
Algunos dientes de ajo
Sal, pimienta en grano, laurel a gusto

Preparación:

Pon a hervir el agua con el vinagre, un poco de sal, el azúcar y la hoja de laurel. Cuando rompa el hervor, añade los pepinos cortados en tajadas gruesas y cocínalos durante 2-3 minutos. Escurre la preparación.

Acomoda los pepinos en un frasco de vidrio hermético. Completa con vinagre, granos de pimienta y algunos dientes de ajo picados. Hierve posteriormente los frascos durante 20 minutos para esterilizarlos.

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