Trucos para cocinar y propiedades de los alimentos
La salsa tártara suele ser un genial acompañamiento para carnes blancas en general, amén de un gran aderezo para cualquier tipo de comida con la que la quieras acompañar. Mucha gente recurre a comprarla, pero lo cierto es que es muy sencillo prepararla en casa. Leer más...
La cubarda es un tradicional postre árabe que se puede preparar principalmente con semillas de sésamo, pero también con almendras o avellanas, entre otros frutos secos. Es una especie de turrón o galleta dulce que resulta de las delicias de propios y extraños. Leer más...
¿No consumes derivados de animales pero te gusta la tortilla de patatas? ¿Tienes el colesterol alto y el huevo es mala palabra en tu dieta cotidiana? Pues ningún problema. La harina de garbanzos es un perfecto reemplazo para este tipo de preparaciones. Con esta receta podrás disfrutar de un riquísimo plato sin ningún tipo de culpas. Leer más...
La salsa árabe de ajo y vinagre es todo un clásico a la hora de acompañar ciertos platos de la gastronomía de cercano oriente. De muy sencilla preparación y apta para acompañar pescados y también algunas carnes, no deberías dejar de probarla si te interesan los sabores especiados. Leer más...
Gonzalo nos solicitaba una receta para realizar mariscos o pulpos en conserva. Lo cierto es que tenemos a mano una interesante para facilitarle sobre los clásicos octópodos que pueblan los mares. Deliciosos para disfrutar en cualquier momento. Leer más...
El pollo al curry es una constante dentro de la cocina hindú. Pero esa costumbre puedes llevarla a tu hogar sin ningún tipo de problemas. Simplemente tendrás que seguir esta sencilla receta y ponerte manos a la obra. Verás que sabroso te resultará. Leer más...
El trigo burgol, algo similar al cus-cus, es un ingrediente que constantemente aparece en las recetas de la cocina árabe. Puede ser preparado de diversas maneras, desde ensaladas hasta guisados, como este bien sencillo y delicioso que te proponemos. Leer más...
Salomé nos cedió gentilmente una de sus recetas de una tarta de fresas para el día de San Valentín, que próximamente se está acercando. Por esa misma razón, queremos compartir con todos ustedes esta exquisita receta. Leer más...
El pollo también aparece como uno de los ingredientes culinarios de la cocina árabe. De hecho, esta receta de pollo a la moruna es todo un clásico en determinadas regiones. Exquisita combinación de ave cocida lentamente y cebollas caramelizadas con frutos secos. Imperdible. Leer más...
El seitán es como normalmente se denomina a la carne de gluten, un alimento esencial para todo tipo de regímenes vegetarianos. De esta manera, se puede conseguir un interesante y nutritivo reemplazo a un precio muy módico. Te enseñamos cómo prepararlo. Leer más...
La sharkasiya es una de las salsas árabes más tradicionales que sirven como acompañamiento de aves y carnes en general. Compuesta principalmente de caldo, frutos secos y ajo, es perfecta como acompañante de los alimentos señalados y también de un buen plato de arroz. Leer más...
La shakshuka es una tradicional comida de países como Túnez o Israel, entre muchos otros. Se trata, básicamente, de tomates guisados con huevos y otros ingredientes adicionales. Una interesante manera de acercarse a la gastronomía de cercano oriente con un plato sencillo y muy sabroso. Leer más...
La salsa de rábano picante es una constante en la comida de Europa del este. Es genial para acompañar carnes y, por qué no, para comer hasta con unas simples tostadas. Muy fácil de preparar, esta receta puede llegar a interesarte si es justo el aderezo que andabas buscando. Leer más...
El kibebe es una de las clásicas preparaciones árabes. Consiste en una especie de puré de calabacín y cebolla con el agregado de queso fundido sobre el final. Es una guarnición perfecta para acompañar varios tipos de comidas, sobre todo carnes. ¿Te animas a prepararlo? Leer más...
El ketchup o catsup es uno de los más clásicos aderezos que existen para condimentar carnes, ensaladas y platos en general. ¿Alguna vez has intentado prepararlo en tu propia casa? Pues no te representará demasiado problema. Con algunos pocos ingredientes podrás lograrlo. Leer más...
Las ensaladas son todo un habitué de las cenas navideñas. Es que, como entrante o compañía de algún otro plato, haga frío o calor, nunca deben de faltar en la mesa. Así es como te sugerimos esta interesante ensalada de navidad para agasajar a los tuyos en los próximos festejos. Leer más...
Las fiestas de nochebuena y navidad están al alcance de la mano y, junto a ella, todo tipo de celebraciones alusivas. Las recetas tradicionales que se suelen emplear para esta época de festividades no defraudan. Entonces, ¿qué mejor que encomendarnos a un buen pavo navideño para la cena de dichas celebraciones? Leer más...
El tradicional bizcocho navideño no puede faltar en la mesa de las próximas celebraciones. Es por esto que nunca está de más echar un repaso a esta clásica receta y ponerse manos a la obra para prepararlo. Te ofrecemos una de las formas habituales de realizarlo. Leer más...
La salsa taratur es el clásico acompañamiento de comidas como el shawarma o el falafel, que no son lo mismo sin su participación. Muy fácil de confeccionar y con el sésamo como protagonista, esta salsa es imprescindible para todo aquel que guste de la gastronomía de cercano oriente. Leer más...
Si bien la pizza es patrimonio de los italianos, esto no impide que se le pueda dar un toque muy propio de la cocina árabe y obtener una variante más que interesante y fácil de realizar. Te proponemos una receta sencilla en esta dirección, ideal para cuando no sabes qué cocinar y tienes estos ingredientes a mano. Leer más...
