Trucos para cocinar y propiedades de los alimentos
La salsa barbacoa es una clásica opción para condimentar carnes asadas o todo tipo de comidas. Con un toque agridulce que recuerda a un chutney, también se destaca por sus notas ahumadas. Es perfecta para cerdo, pero también para patatas fritas. Leer más...
Nada mejor para el verano que consumir una comida bien fresca. Con simplemente una lata de atún, un queso tipo Filadelfia y un poco de gelatina sin sabor puedes preparar una estupenda mousse de atún, perfecta para las altas temperaturas. Leer más...
Las verduras se imponen por goleada en este caluroso verano. Nada mejor que tener el refrigerador atiborrado de sabrosos vegetales para poner en marcha deliciosas recetas de todo tipo. Siempre frescos, los aguacates son una excelente opción. Y si varías el clásico guacamole para prepararlo relleno, mejor aún. Leer más...
El verano se está haciendo presente de manera fuerte y siempre es bueno recurrir a platos ligeros y frescos para no sentir ese calor aún más después de comer. ¿Qué mejor opción, entonces, que una rica ensalada? Esta opción, donde las verduras se entremezclan con el pescado, puede resultarte más que apetitosa. Leer más...
El pesto es una de las más tradicionales recetas italianas que existen. Sabroso, aromático y con un toque de vigor, se transforma en una salsa perfecta para el verano, ya que se hace con ingredientes totalmente frescos. ¿Te animas a probar éste que reemplaza la albahaca por rúcula? Leer más...
Las albondigas o albondiguillas son un plato más que tradicional en el mundo entero. De hecho, si repasáramos en diferentes culturas, seguramente aparecerían como una constante en varias gastronomías. La comida árabe, por supuesto, no está exenta de esto. De hecho, estas albondiguillas de carne y patata son un clásico que tú también puedes poner en práctica. Leer más...
Las carnes de aves suelen maridar perfectamente con los sabores que se aproximan a la gama de lo alimonado. El jengibre, por supuesto, se encuentra dentro de dicho grupo. ¿Te interesa entonces preparar una buena receta de pollo al jengibre? Leer más...
Aquellos que han escogido una alimentación vegetariana (por razones éticas o de salud) saben que su menú no es tan amplio. Pero también es verdad que sustitutos existen de sobra. Esta riquísima mayonesa casera de guisantes es un buen ejemplo de esto que decimos. Leer más...
Continuamos acercándoles recetas perfectas para el verano. En este caso se trata de una buena sopa fría de tomate, perfecta para ser tomada como entrada en cualquier comida. Es una especie de gazpacho, pero tiene sus diferencias. ¿Te animas a probarla? Leer más...
Según una publicación de la Asociación Dietética Americana, incorporar gel de chía como sustituto de las grasas a amasados de pastelería, aumentaría el aporte de ácidos omega 3. De esta forma, su uso en la industria alimenticia reduciría el colesterol. Leer más...
El chapati es un clásico pan indio, muy similar a lo que sería el pan pita para la cultura árabe. Lo cierto es que constituye una interesante opción para tener siempre a mano, ya que puede servir perfectamente como sustituto de tortillas mexicanas para preparar tacos o burritos, como también para usar como wraps. Un comodín que siempre viene bien tener a mano. Leer más...
¿Estás cansado de comer siempre las patatas de la misma forma? ¿Ya estás harto de recurrir siempre a este tubérculo con sal al horno como guarnición para tus comidas? Puedes intentar una apuesta que no difiere de su base, pero le aporta sabor y algunos detalles interesantes. Leer más...
Se viene el verano y las opciones para cocinar siempre deberían apuntar a algo fresco, saludable y acorde con la estación. Y tener en cuenta a algunos vegetales, pescados y pastas no es una mala idea. Lo bueno de esta receta que te proponemos es que puedes prepararla tanto fría como caliente. Leer más...
La gastronomía árabe ha sido permeable a lo largo de su historia y ha terminado por incorporar algunos elementos que no eran propios, pero rápidamente llegaron a su superficie. El curry, totalmente tradicional dentro de la India, es uno de esos ingredientes. Con él puede prepararse una salsa árabe de curry realmente deliciosa. Leer más...
Dentro de la importante gastronomía árabe, hay opciones para todos los gustos. El yogurt suele estar bastante presente dentro de ella, como en el caso de esta receta de pollo con patatas que te proponemos. Fácil de preparar y delicioso a la hora de disfrutar. Leer más...
Si existe un plato común a muchísimas culturas, esa es la empanada. Básicamente, es un disco de masa de hojaldre o similar que se hornea junto a algún relleno en formato de medio círculo. Si bien lo de adentro puede variar, el de carne vacuna es uno de los rellenos más comunes en el mundo entero. Leer más...
Existe un gran dilema en torno a la denominación que suele tener esa tortilla de harina, huevo y leche conocida como crepes. Es que, según la zona, su nombre va cambiando. Lo mismo da: más fina, al estilo sudamericano, o más gruesa, como se come en el norte; pancake, hotcake, tortita o panqueque. Lo cierto es que es una auténtica delicia sencillísima de preparar Leer más...
Las sopas también forman parte del inmenso patrimonio gastronómico de la cocina árabe. La diferencia sustancial de las sopas de cercano oriente con respecto a otras, claro está, suele residir en los condimentos empleados. El cardamomo le dará ese auténtico toque exótico a esta sopa árabe de pollo. Leer más...
El ceviche o cebiche es uno de los platos más tradicionales de la cocina peruana, una gastronomía que cuenta con una gran influencia oriental. Su ingrediente principal es el pescado cocido directamente en zumo de limas y acompañado con cebollas y otras especias. Un clásico con toques exóticos que cada día tiene más adeptos en el mundo entero. Leer más...
El chucrut es una de las comidas más populares de toda Alemania. La cuestión es que no se trata más que de una conserva de coles o repollo, realizada a partir de un hervor en agua avinagrada. Sin embargo, qué bien que queda para acompañar salchichas, carnes y otros embutidos. Leer más...
