Cómo hacer galletas veganas de avena, de jengibre, de chocolate y más

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Las mejores recetas de galletas veganas

Si quieres comenzar a llevar un estilo de vida vegano o simplemente tienes ganas de probar nuevas recetas para sorprender a un amigo que no consume productos derivados de animales ya no debes preocuparte. En ocasiones se dice que es difícil alimentarse sin carnes ni productos como leche, mantequilla o huevo, sin embargo cocinando en casa se convierte en una tarea más sencilla y además divertida.

Con galletas veganas fáciles a mano podrás cambiar tu estilo de alimentación o incorporar algunas recetas diferentes en tu rutina. Sólo es cuestión de tener a mano algunos ingredientes y pasar un ratito en la cocina. Todas las recetas requieren que el horno esté a temperatura moderada (entre 180ºC y 190ºC), siempre puedes reemplazar la margarina por algún aceite neutro.

Galletas veganas de avena

Si hay unas galletas para veganos básicas esas son las de avena. Este cereal no sólo contiene vitaminas como la B1, B2 y E, sino que también es rica en fibra y minerales concentrados como el fósforo, calcio, zinc y hierro. La leche de avena es otra receta vegana en la que puedes aprovechar todos sus beneficios. Con este receta podrás preparar entre 14 y 16 galletas de avena fácil.

Ingredientes

• 65 gr de margarina vegetal
• 100 gr de harina de trigo
• 50 gr de azúcar
• 10 gr de almidón de maíz
• 75 ml de leche vegetal (o agua)
• 70 gr de avena en copos
• Una cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Preparación

• Comienza precalentando tu horno. Mientras tanto bate la margarina vegetal con la sal, debe formarse una crema.
• Sin dejar de batir agrega poco a poco el almidón, la leche vegetal o agua, sal, vainilla, harina y copos de avena.
• Ya tienes lista la masa para tus galletas de avena veganas. Ahora toma porciones de aproximadamente una cucharada y colócalas en una plancha con aceite, harina o margarina para evitar que se peguen.
• Hornéalas 15 minutos o hasta que notes que están doradas por debajo.
• Una vez listas espera que se enfríen y a disfrutarlas.

Galletas de jengibre veganas

Si quieres probar unas galletas sin huevo con un sabor especial, te recomiendo las que tienen jengibre. Esta raíz no sólo va bien en zumos naturales o algunas recetas, sino que también va de lujo en una receta de galletas veganas.

Ingredientes

• 45 gr de margarina vegetal
• 100 gr de harina de trigo
• 60 gr de azúcar
• 30 ml de leche vegetal o agua
• 1 gr de levadura
• 1/2 taza de azúcar glasé
• 30 gr de almidón de maíz
• 1 cucharada de jengibre fresco
• Opcional: 5 gr de ralladura de limón o naranja
• Opcional: 10 ml de zumo de limón o naranja

Preparación

• Precaliente el horno. Bate la margarina con el azúcar y agrega poco a poco el resto de los ingredientes (menos el azúcar glasé), tal como en la receta anterior.
• Una vez lograda la masa toma porciones medianas y cúbrelas con azúcar glasé.
• Coloca las galletas en una plancha para horno con aceite, harina o margarina y ponlas al horno entre 10 y 15 minutos. Cuando notes que la parte inferior está dorara significa que están listas. Déjalas enfriar y compártelas.

Galletas veganas de chocolate

Así como las galletas de avena veganas, también existe galletitas sin manteca de chocolate. Nadie puede negar que el chocolate es uno de los dulces más populares y no tienes por qué privarte de ellos en una dieta vegana o vegetariana. Sorprende a tus amigos con esta receta de galletas veganas de chocolate.

Ingredientes

• 50 gr de margarina vegetal
• 100 gr de harina de fuerza
• 40 gr de azúcar
• 10 gr de almidón de maíz
• 30 ml de leche vegetal o agua
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de levadura
• 100 gr de chocolate (cuanto más puro, mejor)
• Opcional: 50 gr de nueces picadas (pueden ser almendras o tu fruto seco preferido)

Preparación

• Precalienta el horno. Mientas tanto pica el chocolate y derrítelo a baño maría, déjalo templar a temperatura ambiente.
• Bate la margarina con el azúcar hasta formar una crema. Añade el almidón, la leche o agua y la esencia de vainilla.
• Agrega la nueces picadas y vierte el chocolate derretido, templado y líquido, no caliente.
• Toma porciones de aproximadamente una cucharada y ponlas en una plancha para horno con margarina, aceite o harina.
• Hornea durante 10 a 12 minutos.

Galletas de mantequilla vegana

Si eres amante de las famosas butter cookies, prepara esta receta galletas veganas, sólo tienes que cambiar la mantequilla por margarina vegetal. Todas las recetas veganas dulces son tan sabrosas (o más) que sus versiones no veganas, sólo tienes que darles una oportunidad.

Ingredientes

• Harina de trigo 100gr
• 20 ml de leche vegetal o agua
• 10 gr de almidón de maíz
• 80 gr de margarina vegetal
• 30 gr de azúcar
• 20 gr de azúcar glacé
• Media cucharadita de levadura
• Una cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

• Precaliente el horno. Bate la margarina con el azúcar glasé y el blanco (también puede ser de azúcar mascabado).
• Añade poco a poco los otros ingredientes hasta lograr una masa homogénea.
• Coloca harina, aceite o margarina en una plancha para horno y con una cucharada pon porciones de la masa.
• Hornea entre 10 y 12 minutos o hasta que veas que los bordes están dorados. Deja enfriar antes de comerlas.

Galletas veganas sin gluten

Claro que también existen opciones de galletas veganas sin gluten, son buenas opciones para celíacos, intolerantes al gluten o simplemente para cuando quieres probar algo diferente. Hoy en día las recetas sin gluten forman parte de la dieta de millones de personas y las cookies veganas no son una excepción.

Ingredientes

• 1 banana madura pisada
• Sustituto de huevo de linaza
• 1 cucharada de aceite (recomiendo el de coco)
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/4 taza de frutos secos (almendras, castañas o nueces bien molidas)
• 1/4 taza de coco rallado
• Opcional: baño de chocolate sin gluten

Preparación

• Mezcla todos los ingredientes con tus manos o un tenedor.
• Pinta una placa para horno con aceite y pon porciones de una cucharada de la masa.
• Hornea entre 20 y 25 minutos. Una vez frías, puedes cubrir con chocolate derretido.

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Más recetas veganas

Aprende sobre otras formas de alimentarte. Aunque no sea todos los días, anímate a incorporar recetas sin carnes ni derivados lácteos o huevos ¡Te sorprenderá el sabor que puedes encontrar en los vegetales y otros ingredientes!

• Con tofu. Si hay un ingrediente versátil que puede ser usado tanto en que quesos veganos como rellenos e incluso para suplantar la carne en milanesas o al estilo bistec. Existen diferentes tipos de tofu, algunos blandos, otros duros. Experimenta con su sabor para sacarle el mayor provecho.
• De comida mexicana. Este tipo de comida es popular por sus sabores únicos y aunque muchas recetas incluyen carne y quesos, es posible adaptarlas fácilmente para que sean aptas para veganos.
• Con coliflor. Algunas personas lo aman, otros lo odian, pero debes darle una oportunidad. El colifor es muy nutritivo y versátil a la hora de preparar recetas veganas.