Trucos para que el ajo no repita

Negar al ajo es prácticamente ser un blasfemo por estos lares. Es que, ni más ni menos, es una de las plantas medicinales que mejores beneficios tienen para ofrecer, de eso no tengas dudas. Por esta misma razón, comerlos habitualmente puede resultar buenísimo para la sangre, para limpiar el sistema digestivo y hasta como un gran antibiótico natural.

Pero, también hay que decirlo, hay mucha gente que le escapa al ajo por su sabor fuerte y porque repite, generando reflujo gástrico y también da mal aliento. Esto se puede combatir mediante algunos sencillos trucos de cocina, que harán que ese ajo ya no sea tan fuerte y no lo sientas

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Quítale el brote, raíz o hebra interior

Esto es algo ineludible si quieres tener un ajo mucho más suave, que no repita ni tampoco de mal aliento. Si bien no siempre suele resultar, es mucho más probable que eliminándolo logres disminuir este problema.

Para ello, no tienes más que pelar el ajo, cortarlo longitudinalmente a la mitad y luego extraer el brote que va por dentro. Esta imagen ayudará a que te hagas una idea gráfica de qué se trata, aunque sea más sencillo.

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Cocínalo y mézclalo con hierbas verdes para que no repita

Sumergiendo los dientes de ajo que vayas a utilizar en agua hirviendo algunos segundos o también dándole un golpe de microondas lograrás disminuir ese sabor fuerte tan característicos y repetitivo del ajo

No sólo procediendo de la manera indicada en truco de quitar el brote o raíz, sino lavándolo bien posteriormente y, mucho mejor, si lo picas con perejil o alguna otra hierba fresca y verde. Todo radicaría en que la clorofila ayudaría a aligerar su impacto sobre el aliento.

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Agrégalo a la sartén después de poner otros ingredientes

Cuando vayas a sofreir ajo o tengas que cocinarlo con un poco de aceite en una sartén, una buena manera de evitar que se queme y se ponga amargo, es añadirlo después de algunos ingredientes en el sofrito o pochado. Si tienes ajo solo, vigílalo y ten en cuenta que debe ser una cocción rápida, ya que tiende a quemarse de un momento al otro.