Recetas de cocina árabe, sencillas, sanas y tradicionales.
El hadj es el nombre de un arroz clásico que se consume dentro de la cultura árabe. Lo cierto que es una combinación de frutos secos y algunas menudencias de aves (sobre todo pollo). Es fácil de preparar y muy bueno para disfrutar en cualquier circunstancia. Leer más...
La tortilla es un patrimonio de la humanidad toda. En cada geografía, siempre aparecerá una receta con huevos batidos, algunos vegetales y una sartén con aceite crepitando. En la cultura gastronómica árabe, es muy común comer una de tomates. Riquísima y diferente. Leer más...
El mamul es uno de los más típicos postres que tiene para ofrecer la amplia gastronomía árabe. Simplemente son galletas hechas a partir de sémola de trigo, pero con un delicioso relleno de nueces. Un auténtico deleite para grandes y niños. Leer más...
La cubarda es un tradicional postre árabe que se puede preparar principalmente con semillas de sésamo, pero también con almendras o avellanas, entre otros frutos secos. Es una especie de turrón o galleta dulce que resulta de las delicias de propios y extraños. Leer más...
La salsa árabe de ajo y vinagre es todo un clásico a la hora de acompañar ciertos platos de la gastronomía de cercano oriente. De muy sencilla preparación y apta para acompañar pescados y también algunas carnes, no deberías dejar de probarla si te interesan los sabores especiados. Leer más...
El trigo burgol, algo similar al cus-cus, es un ingrediente que constantemente aparece en las recetas de la cocina árabe. Puede ser preparado de diversas maneras, desde ensaladas hasta guisados, como este bien sencillo y delicioso que te proponemos. Leer más...
El pollo también aparece como uno de los ingredientes culinarios de la cocina árabe. De hecho, esta receta de pollo a la moruna es todo un clásico en determinadas regiones. Exquisita combinación de ave cocida lentamente y cebollas caramelizadas con frutos secos. Imperdible. Leer más...
La sharkasiya es una de las salsas árabes más tradicionales que sirven como acompañamiento de aves y carnes en general. Compuesta principalmente de caldo, frutos secos y ajo, es perfecta como acompañante de los alimentos señalados y también de un buen plato de arroz. Leer más...
La shakshuka es una tradicional comida de países como Túnez o Israel, entre muchos otros. Se trata, básicamente, de tomates guisados con huevos y otros ingredientes adicionales. Una interesante manera de acercarse a la gastronomía de cercano oriente con un plato sencillo y muy sabroso. Leer más...
El kibebe es una de las clásicas preparaciones árabes. Consiste en una especie de puré de calabacín y cebolla con el agregado de queso fundido sobre el final. Es una guarnición perfecta para acompañar varios tipos de comidas, sobre todo carnes. ¿Te animas a prepararlo? Leer más...
La salsa taratur es el clásico acompañamiento de comidas como el shawarma o el falafel, que no son lo mismo sin su participación. Muy fácil de confeccionar y con el sésamo como protagonista, esta salsa es imprescindible para todo aquel que guste de la gastronomía de cercano oriente. Leer más...
Si bien la pizza es patrimonio de los italianos, esto no impide que se le pueda dar un toque muy propio de la cocina árabe y obtener una variante más que interesante y fácil de realizar. Te proponemos una receta sencilla en esta dirección, ideal para cuando no sabes qué cocinar y tienes estos ingredientes a mano. Leer más...
Las aceitunas, el fruto de la oliva, es uno de los clásicos no sólo de la cocina mediterránea, sino también de la árabe. Ellos suelen aliñarlas de una forma bastante particular, que las vuelve perfectas para incorporar en una buena mesa de tapas, pinchos y demás exquisiteces. Leer más...
El pollo también forma parte de la cocina marroquí y árabe en general. De hecho, la receta que podrán ver en este artículo viene precisamente por ese lado. Cocinado con cerveza y muchas especies, este pollo como se come en Marruecos seguramente te deleitará. Leer más...
Las berenjenas son una de las más tradicionales comidas dentro del espectro árabe. Así es como son varias las diferentes maneras de prepararlas que tienes, siguiendo sus recetas. Te proponemos unas deliciosas berenjenas en vinagreta, perfectas para acompañar todo tipo de carnes. Leer más...
Las lentejas forman parte de la alimentación árabe (y relacionada a dicho mundo), desde hace tiempo. Así es como la receta de esta sopa de lentejas que te proponemos, es una constante en zonas como Marruecos. Esta receta te muestra la manera de preparar esta sencilla delicia. Leer más...
Las judías verdes, tal como muchas otras verduras a las cuales estamos habituados, han sido empleadas también dentro de la cocina árabe. Así es como puedes preparar con ellas un buen plato con esta receta al estilo del cercano oriente, con salsa de tomate y carne de ternera. Leer más...
Los árabes siempre se destacaron en especiar profundamente sus platos. Así es como este arroz perfumado y totalmente aromático, bien al estilo del cercano oriente, puede llegar a interesarle a todos aquellos aficionados a este tipo de platos. Leer más...
El mundo de la gastronomía árabe tiene siempre muchas cosas interesantes para ofrecer. En este caso, se trata de la guzeya, un postre clásico de dicha cocina, en donde el coco es el ingrediente distintivo. Leer más...
Las kuftas o koftas, ni más ni menos que albóndigas, son parte fundamental de la cocina árabe. Con ellas se pueden preparar un sinnúmero de interesantísimos platos. Un claro ejemplo es la receta que te proponemos a continuación: sopa árabe de albóndigas. Leer más...
