Mesabekka, una salsa de tomate al estilo árabe

Receta de mesabekka

La mesabekka es la más tradicional de las salsas de tomate que se emplean dentro de la gastronomía árabe. Es la base para guisar carnes, verduras, legumbres o también para espaguétis o arroz. ¡Aprende a como realizarla y empieza a emplearla en tu hogar!

Los ingredientes que precisas para realizar esta mesabekka son los siguientes:

Medio kilo de tomates
Dos cucharadas de aceite de oliva
Tres dientes de ajo picados
Pimienta de Cayena
Sal y pimienta negra

En primer lugar, pela los tomates en agua hirviendo y quítales las semillas de adentro. Luego pásalo por el pisapuré o licúalo para que quede hecho una pasta.

A continuación, calienta el aceite y añade el ajo. Una vez que esté dorado, agrega el tomate y un chorro de agua, para evitar que se pegue.

Deja la preparación cocinando por el lapso de media hora, añadiendo agua conforme fuera necesario. Condimenta con sal, pimienta, y pimienta de Cayena, lo que le dará un sabor muy peculiar. Si quieres, puedes añadir alguna hierba.

Sírvela con tu comida favorita o empléala como base para guisar carnes, vegetales o cualquier otra receta de cocina árabe.