Intolerancia a la lactosa, fructosa y huevo

Ninda nos ha hecho saber que su hija de 7 años está padeciendo este problema y que se le complica bastante para que pueda comer bien. Nos solicita un menú, algo bastante complicado de armar por este medio. Pero sí le podemos brindar interesante información relativa a la alimentación para que ella pueda diseñarlo, siempre con la supervisión de un especialista.

En primer lugar, la intolerencia a la lactosa en niños es bastante complicada para el desarrollo de los mismos. Pero, por suerte, existen cada vez más productos sin lactosa en el mercado. A su vez, tenemos una sección de alimentos sin lactosa de donde se pueden extraer muchas ideas para desarrollar en el menú diario.

Sobre la intolerancia a la fructosa, estos alimentos pueden servir habitualmente para ser incluidos en la dieta. También este libro llamado Recetas sabrosas bajas en fructosa quizás ayude a colaborar con ideas culinarias.

Con respecto a la intolerancia al huevo, se pueden sustituir sus proteínas mediante otras de procedencia válida, como ser la soya, legumbres o carnes. Por otra parte, sustituir el huevo es sencillo en muchas recetas mediante el uso de harina de garbanzos mezclada con agua, que solidifica al ser cocida, logrando un efecto similar.