En esta sección encontrarás información sobre alimentos y bebidas. Sus propiedades, consejos y tips de alimentación, condimentos, ...
El trigo burgol, algo similar al cus-cus, es un ingrediente que constantemente aparece en las recetas de la cocina árabe. Puede ser preparado de diversas maneras, desde ensaladas hasta guisados, como este bien sencillo y delicioso que te proponemos. Leer más...
Salomé nos cedió gentilmente una de sus recetas de una tarta de fresas para el día de San Valentín, que próximamente se está acercando. Por esa misma razón, queremos compartir con todos ustedes esta exquisita receta. Leer más...
Algunos cuadros depresivos o incluso de estrés pueden verse empeorados, si la persona que los está padeciendo tiene niveles bajos de serotonina, debido a su alimentación. Es por esta misma razón que es aconsejable llevar una dieta elevada en triptófanos para mejorar la síntesis de la serotonina. Leer más...
Un momento importante en la vida de un bebé es cuando se produce la ablactación, es decir la introducción de alimentos a partir de los 6 meses de edad. Cuando comienza este período de ablactación es necesario tener presente cómo preparar la comida y que características tiene que tener una alimentación adecuada, para niños de alrededor de un año. Leer más...
Existe una relación directa entre el consumo de alcohol y la concentración alta de triglicéridos, esto conlleva a replantearse la necesidad de cambiar hábitos alimentarios que puedan derivar en una hipertrigliceridemia. En este artículo, te explicaré como se relacionan el alcohol y los triglicéridos y como consecuencia, las posibles complicaciones cardiovasculares del consumo excesivo de alcohol. Leer más...
En los últimos tiempos se ha hablado mucho sobre cómo la acidez y la alcalinidad influyen sobre la salud. Existen médicos e investigadores científicos que se dedican a estudiar cómo el exceso de ácidos influyen sobre el organismo. Tal es el caso del Dr. Robert O. Young, microbiólogo reconocido, quien ha elaborado un protocolo denominado “Estilo de vida alcalino”. Entérate de qué se trata y cuáles son sus fundamentos. Leer más...
Dentro de todos los grupos de alimentos, el huevo es considerado el alimento que contiene las proteínas de mejor calidad. Gracias a este contenido proteico, su clara puede ser consumida diariamente, sobre todo en el caso de los niños que por encontrarse en constante crecimiento, tienen un requerimiento mayor de proteínas de alto valor biológico. Leer más...
¿Cómo saber si un niño se encuentra desnutrido o no? En salud pública existen formas sencillas y prácticas que permiten detectar si un niño se encuentra en un estado de desnutrición. Determinar diferentes grados de desnutrición en una población a través de una evaluación antropométrica, en la cual se utilicen diferentes parámetros, es de mucha utilidad. Esto ayuda a prevenir y tratar a tiempo posibles casos de desnutrición y de esta forma, evitar complicaciones que pueden en casos muy extremos ocasionar la muerte. Leer más...
El pollo también aparece como uno de los ingredientes culinarios de la cocina árabe. De hecho, esta receta de pollo a la moruna es todo un clásico en determinadas regiones. Exquisita combinación de ave cocida lentamente y cebollas caramelizadas con frutos secos. Imperdible. Leer más...
El licor kirsch es altamente tradicional en varias partes del mundo. Consiste en una bebida preparada a partir de una maceración de huesos de cereza y albaricoque, además de la presencia del aguardiente. Una interesante receta para confeccionarlo en casa. Leer más...
El seitán es como normalmente se denomina a la carne de gluten, un alimento esencial para todo tipo de regímenes vegetarianos. De esta manera, se puede conseguir un interesante y nutritivo reemplazo a un precio muy módico. Te enseñamos cómo prepararlo. Leer más...
La sharkasiya es una de las salsas árabes más tradicionales que sirven como acompañamiento de aves y carnes en general. Compuesta principalmente de caldo, frutos secos y ajo, es perfecta como acompañante de los alimentos señalados y también de un buen plato de arroz. Leer más...
La papaya es una fruta con significativos aportes para el cuerpo. Escasa en calorías, muy rica en vitaminas y fibra y con propiedades importantes para el organismo, es perfecta para ser incorporada a la dieta habitual. Conoce más acerca de los beneficios de esta interesante fruta. Leer más...
¿Podemos decir por sí solo que los lípidos son malos?, pues "no". Estos pueden ser perjudiciales o beneficiosos, dependiendo la genética y de la cantidad y calidad de grasas que se consuman. En este caso puntual, me referiré a que enfermedades pueden derivar del metabolismo de lípidos e informaré sobre qué es la dislipemia y que relación tiene ésta con el exceso de lípidos en el organismo. Leer más...
La shakshuka es una tradicional comida de países como Túnez o Israel, entre muchos otros. Se trata, básicamente, de tomates guisados con huevos y otros ingredientes adicionales. Una interesante manera de acercarse a la gastronomía de cercano oriente con un plato sencillo y muy sabroso. Leer más...
Las dietas ricas en proteínas, también llamadas dietas hiperproteicas son dietas cuya distribución calórica no es equilibrada. Este tipo de dietas se utilizan en determinadas ocasiones especiales, tales como dietas para adelgazar o para aumentar masa muscular. Conoce en que consisten las dietas ricas en proteínas, sus características y cuáles son sus posibles consecuencias. Leer más...
La salsa de rábano picante es una constante en la comida de Europa del este. Es genial para acompañar carnes y, por qué no, para comer hasta con unas simples tostadas. Muy fácil de preparar, esta receta puede llegar a interesarte si es justo el aderezo que andabas buscando. Leer más...
En la actualidad más personas sufren de algún tipo de intolerancia a la leche de vaca, esto conlleva a buscar alternativas naturales que permitan reemplazarla. Una de estas alternativas es la leche de avena, la cual posee propiedades nutritivas importantes para mantener una alimentación sana. Conoce cuáles son los beneficios nutricionales de la leche de avena. Leer más...
Alcalinidad y acidez son conceptos opuestos que con una adecuada comprensión pueden resolver problemas de nuestra salud. Eso no quiere decir que lo ácido sea malo y lo alcalino sea bueno, dado que ambos se necesitan y se complementan. La solución es alcalinizar el organismo para neutralizar su acidez. Leer más...
Existen situaciones de salud, tales como alergias, intolerancias, etc., que impiden el consumo de leche de vaca. Para tratar de reemplazar esta leche, es posible elaborar una leche casera a base de cereales o legumbres. En este caso en particular, te informaré sobre las propiedades y beneficios de la leche de arroz. Leer más...
