Grasas saturadas y complicaciones de la diabetes

Cuando se ha diagnosticado diabetes, es importante además de tomar la medicación pertinente teniendo en cuenta si se trata de diabetes tipo I o II, es imprescindible poner en práctica una dieta en la cual se realicen determinados cambios de hábitos alimentarios, que eduquen al paciente para prevenir complicaciones de la diabetes.

Modificación de hábitos alimentarios para prevenir complicaciones de la diabetes

• Eliminar de la dieta alimentos como chucherías, dulces en general, amasados de pastelería, bebidas gaseosas regulares, etc., que contienen una gran concentración de azúcares simples. La única excepción a este punto es la aparición de hipoglucemia, en la cual sí es necesario el consumo de algún alimento que contenga azúcares simples para elevar rápidamente la glucemia.
• Evitar el consumo de ácidos grasos saturados, presentes en las carnes y sus derivados, como lácteos enteros, fiambres, embutido o chacinados, snacks y preparaciones ricas en grasas.

Relación entre grasas saturadas y complicaciones vasculares en diabéticos.

• La hipercolesterolemia, se produce en la mayoría de los casos por un exceso de consumo de alimentos que contienen grasas saturadas y trans. Estas grasas entran al torrente sanguíneo, luego de ser absorbidas en el intestino, son llevadas al hígado para su metabolización. Cuando se produce un exceso de absorción de grasas, es necesario que el hígado produzca más cantidad de apoliproteina LDL, para poder transportar estos ácidos grasos. Esta situación determina el aumento de concentración de colesterol malo o LDL en la sangre.
• Si esta situación se mantiene en el tiempo se puede producir una acumulación de grasas en las paredes arteriales formando ateromas que reduzcan el calibre de las arterias produciendo de esta forma una reducción del transporte de sangre y por consiguiente el transporte de oxigeno, imprescindible para mantener los tejidos saludables.
• Este proceso suele ser lento y silencioso, de aquí radica la importancia de mantener una alimentación sana que permita prevenir este tipo de situaciones sobre todo en personas que sufran de diabetes, ya que de otra forma se pondrían producir complicaciones vasculares en los miembros inferiores, que en muchos casos pueden llevar a situaciones de amputación o incluso a la muerte.

Por ello para evitar complicaciones, no olvides realizar consultas periódicas con el médico diabetólogo o endocrinólogo.