Comparación de edulcorantes naturales y artificiales

Cuadro comparativo de edulcorantes

Los edulcorantes reemplazan al azúcar, lo cual es de suma importancia para enfermedades como el sobrepeso y la diabetes. Por ello es importante comparar las diferencias y similitudes entre ellos, a través de un cuadro comparativo.

Desde el año1879 hasta la fecha muchos edulcorantes han sido descubiertos y utilizados por el hombre con el objetivo de reemplazar el consumo de sacarosa o azúcar común.

En situaciones especiales como obesidad, diabetes o hipertrigliceridemia, los azúcares simples se encuentran prohibidos o restringidos; por ello los edulcorantes, tanto naturales como artificiales, son una alternativa válida para reemplazar dichos glúcidos.

A través de este cuadro comparativo se pueden observar las similitudes y diferencias que existen entre cada uno de los edulcorantes actualmente en el mercado, tanto sean naturales o artificiales. Esta comparación tiene como objetivo, saber que edulcorante elegir teniendo en cuenta cada situación en particular.

Edulcorantes	Origen	calorías	Ingesta diaria máxima
Sucralosa	Procede de la caña de azúcar	No contiene	15 mg/kg de peso
Sacarina	Deriva de una sustancia proveniente del petróleo	No contiene	15 mg/kg de peso
Aspartamo	Formado a partir del ácido aspártico y de la fenilalanina	4 gramos	40 mg/kg de peso
Stevia	Es natural. Se obtiene de la planta del mismo nombre	No contiene	5.5 mg/kg. de peso
Ciclamatode sodio	Es artificial. Formado por sales de sodio, calcio y potasio	No contiene	11 mg/kg de peso
Acelsufame K	Artificial, deriva del ácido acético	No contiene	15 mg/kg. de peso
Fructosa	Natural, se extrae de frutas y miel	4 gramos	Sin restricción en caso de ser delgadas