Alimentos que producen alergia. Síntomas y tratamiento de la alergia alimentaria. Alérgenos de los alimentos.
Ser alérgicos a la leche, ya sea a la lactosa o a sus proteínas, es un problema; en especial en los niños que necesitan crecer y desarrollarse adecuadamente. Por ello a la hora de realizar una comida, un arma muy importante es el ingenio y la creatividad. En esta nota te presentaré una receta de pastel de plátanos sin lactosa ni caseína, preparación especial para aquellos niños y no tan niños, que padezcan de alergia a la leche. Leer más...
Si bien la intolerancia a la fructosa no es tan conocida, existe un gran número de personas que sufren de esta enfermedad metabólica también llamada fructosemia. Para comprender y conocer un poco más sobre esta afección, te brindaré información acerca de qué es y cuáles son sus causas. Leer más...
Hay personas que sufren de intolerancia a la fructosa y el sorbitol. Esta es una enfermedad metabólica de origen genético, en la cual debido a una deficiencia enzimática no se pueden absorber correctamente la fructosa y otros azúcares como el sorbitol. Para su correcto tratamiento es necesario conocer que alimentos están permitidos y cuales están prohibidos. Leer más...
Una de las problemáticas más importantes que se presenta en la alimentación de un niño que padece de intolerancia, es la comida. Por ello en esta nota te presentaré una receta infantil sin leche de vaca, que te ayudará a mantener a tu niño saludable pero libre de lactosa. Leer más...
En ocasiones existen alimentos que pueden producir una reacción cruzada de alergia, es decir se puede ser alérgico a un alimento y a su vez, puede existir la probabilidad de ser alérgico a otro alimento del mismo grupo. Para ser más claro, en esta nota te presentaré una lista de alimentos, que pueden producir reacciones alérgicas entre sí. Leer más...
Se podría decir que la denominación de alergia e intolerancia a la leche son nombres genéricos pero que son, al mismo tiempo, muy diferentes. Esto es importante aclararlo, ya que tanto la alergia como la intolerancia a la leche son cuadros distintos, originados por diversos principios activos. En esta nota te informaré sobre los conceptos de alergia e intolerancia a la leche y sobre los componentes que los producen. Leer más...
Existen preparaciones bases como la salsa blanca, con la cual puedes realizar múltiples comidas. En caso de que padezcas tú o alguien de tu familia intolerancia o alergia a la leche, esta receta de salsa blanca sin lactosa te permitirá adaptar muchas comidas. Leer más...
Por primera vez investigadores del Hospital de Filadelfia en EEUU, ha reconocido los genes responsables que producirían alergia severa a algunos alimentos, patología que se la conoce con el nombre de gastroenteritis eosinofílica. Leer más...
Muchas personas sufren problemas intestinales derivados del consumo de alimentos ricos en lactosa. Esta situación le produce un desgaste orgánico que puede acarrear grandes complicaciones. En términos generales es posible decir que existen dos grandes causas la alergia y la intolerancia a la lactosa. Para comprender un poco más, te detallaré qué es cada una, que las une y cuales son sus diferencias. Leer más...
Dentro de la dieta diaria existen diferentes nutrientes necesarios para mantener sano el organismo. Unos de esos nutrientes son los hidratos de carbono y dentro de este grupo se encuentran distintos azúcares, como la lactosa. En muchas ocasiones y por diversas causas este carbohidrato puede ocasionar complicaciones en la salud. Por ello, para comprender un poco más sobre este azúcar, te detallaré qué es la lactosa y cuál es su estructura. Leer más...
En la actualidad más personas sufren de algún tipo de intolerancia a la leche de vaca, esto conlleva a buscar alternativas naturales que permitan reemplazarla. Una de estas alternativas es la leche de avena, la cual posee propiedades nutritivas importantes para mantener una alimentación sana. Conoce cuáles son los beneficios nutricionales de la leche de avena. Leer más...
Existen situaciones de salud, tales como alergias, intolerancias, etc., que impiden el consumo de leche de vaca. Para tratar de reemplazar esta leche, es posible elaborar una leche casera a base de cereales o legumbres. En este caso en particular, te informaré sobre las propiedades y beneficios de la leche de arroz. Leer más...
Quienes sufren de intolerancia a la lactosa tienen sus menúes habituales, más que complicados por esta cuestión. De todas formas, alternativas siempre existen para este inconveniente alimentario. Esta salsa bechamel casera sin lactosa es un claro ejemplo de esto. Leer más...
La exclusión de alimentos a base de trigo, avena, centeno y cebada, es fundamental para que la persona que sufre de celiaquía pueda llevar adelante una vida saludable. Por eso, se ha establecido una pirámide nutricional especial para pacientes celíacos, que puede ser muy útil, para quienes padecen de celiaquía sepan qué comer y así, mejoren su calidad de vida. Leer más...
Cuando se determina que una persona es celíaca, es necesario realizar cambios en los hábitos alimentarios ya que existen harinas que se encuentran prohibidas. Por ello, te presentaré reemplazos de harinas prohibidas en celiaquía; estas harinas sin TACC aptas para celíacos son muy útiles para poder realizar distintas preparaciones y recetas. Leer más...
En el mundo existen millones de personas que son celíacos, muchos de ellos lo saben y otros tantos lo desconocen. Por eso, es importante saber qué es la celiaquía y cuál es el tratamiento para celíacos, ya que a través de estos conceptos es posible entender un poco más, sobre como actúa esta enfermedad y cómo convivir con ella toda la vida. Leer más...
Las dietas de las personas celíacas no siempre son sencillas. Comer equilibradamente y obviando los alimentos que poseen trigo, avena, cebada y centeno se torna complicado, sobre todo para ingerir correctamente las cantidades de carbohidratos necesarios para tener energía. Aquí te damos una idea de cómo debería ser una dieta celíaca. Leer más...
La alimentación en los celíacos no debe ser algo complicado si tienes en cuenta y bien en claro, los tipos de alimentos que puedes consumir. Obviamente, aquellos que tienen gluten no pueden estar dentro de una dieta celíaca. Pero opciones, afortunadamente, sobran. Aquí te proporcionamos una lista. Leer más...
No es para nada complicado llevar una buena alimentación sin contenido de gluten. Las opciones se han diversificado y, si haces una buena planificación, podrás comer completamente a lo largo de toda la semana. Aquí te proponemos algunas comidas que puedes incluir en tu dieta sin TACC. Leer más...
Una de las grandes privaciones que han tenido históricamente los enfermos celíacos es la de la reposteria. Claro está, siempre que no hayan encontrado alternativas como estas. Es mucho más sencillo de lo que parece comer cosas sabrosas que no tengan gluten. Sin ir más lejos, aquí encontrarás una receta de brownies y otra de tarta de queso. Leer más...
