Propiedades del aceite de sésamo

Existen muchos aceites dentro del espectro alimenticio y, de hecho, son cada vez más los que van apareciendo en el mercado para que puedas beneficiarte con sus propiedades. Más allá de los más comunes, como podrían ser el de girasol o el de oliva, también hay de canola, de soya o de sésamo, que será en el cual este artículo se detendrá puntualmente.

Las semillas de sésamo, también conocidas como ajonjolí, son geniales para producir un aceite de una calidad muy notable, que se emplea habitualmente en la gastronomía de oriente y África. Con un sabor pleno de ese aroma típico de frutos secos, concentrado y que se puede emplear para llenar de vida cualquier plato, este aceite puede convertirse, además, en un interesante aliado nutricional para tu vida. Conoce más acerca de sus propiedades.

Estas son las principales propiedades del aceite de sésamo o ajonjolí:

• Rico en grasas de buena calidad: Sin duda alguna, su aporte de ácidos grasos de buena calidad, convierte al aceite de sésamo en un bastión saludable dentro de este aparatado. Su porcentaje de lípidos monoinsaturados y poliinsaturados es muy superior a los saturados. Por esto es bueno para el colesterol, además de contener lecitina. Además, contiene Omega 6.
• Vitaminas y minerales: El aceite de sésamo es rico en vitamina E (excelente para la piel), en minerales como el zinc y también posee la citada lecitina. Su aporte calórico es de más de 800 calorías por cada 100 gramos.
• Excelente para el uso culinario: Es un aceite muy fuerte y que tiene como característica de dotar de sabor y aroma todo lo que toca. Por ende, con unas pocas gotas o un pequeño chorro, ya tendrás tu plato perfectamente saborizado. Va de maravillas en comidas de inspiración oriental, como las de la gastronomía árabe o india. También es perfecto en algunos aliños para ensaladas.