Le CLA dans la viande
L"acide linoléique conjugué, une nouvelle contribution de la viande
Ce n"est plus un secret pour personne que la viande et du lait ont tiré des «bonnes graisses». Ainsi, les gens savent déjà que votre sang est un "bon cholestérol" (HDL) ...
[5] La première idée de l"existence de la CLA se pose, en 1920, mais seulement en 1977 a identifié la molécule.Au cours de ces années, il a estimé que les CLA ne provenaient des bovins et des aliments provenant d"autres ruminants, mais il est maintenant démontré que le lait maternel contient des CLA et que leurs niveaux de mai en fonction des changements de l"alimentation consommée par les femmes.
[7] Yurawecz expliqué que le groupe était dirigé par le professeur Michael Pariza, qui dans les années 80, il a étudié "qui sont des agents cancérigènes lorsque la viande est cuite» .En résumé, PARIZA découvert plus sophistiqué en utilisant des méthodes d"analyse pour le moment que la cuisson des viandes, en plus de composés cancérigènes conocidamente qui a produit un autre effet. PARIZA pensé que c"était le résultat de la cuisine, avec l"émergence de nouveaux composés, mais maintenant nous savons que le CLA se trouve dans la viande bovine,naturellement dans le cadre de leurs tissus, et c"est le seul type d"aliments, de matières grasses, ou lipides, ce qui est connu pour avoir des effets préventifs sur les risques de cancer » Yurawecz de détails.
[13] Depuis la première publication sur les activités biologiques des CLA, il existe de nombreux rapports scientifiques sur les propriétés attribuées à l"acide gras.À l"heure actuelle, il est considéré comme un "régulateur du métabolisme» . Maintenant Yurawecz-est spécialisé dans l"analyse de la composition de ses produits alimentaires une contribution de la chimie à M.Eynard relatives à la médecine et la biologie et aspirent à atteindre un "bonne recherche» . Les deux sont intéressés à déterminer la manière dont les CLA dans la glande mammaire:si elle est la synthèse spontanée de l"organisme de la femme ou s"il existe un facteur précurseur dans leur alimentation.
«J"ai eu de nombreuses discussions avec le Dr.Eynard rechercher la convergence entre ce qui est expérimental et le médecin pathologiste, et ma contribution en tant que chimiste analytique. Nous essayons de déterminer où il ya certains acides gras dans certains aliments.Je ne veux pas simplement dire que nous étudions CLA » , les détails des États-Unis. Encountering Eynard n"était pas accidentel.Yurawecz lire un article paru dans une revue scientifique de l"American Medical Cordoue pour étudier l"effet des acides gras par rapport aux cellules cancéreuses pour les plus de 25 ans."A longtemps été connu que le CLA dans le lait des ruminants et dans le sang des êtres humains. Mais il est difficile de savoir ce que le mécanisme de sa production en l"homme.Est définie en partie par le régime alimentaire, mais pas tout passe par là. Vous mai également que le corps produit sur une base régulière, conformément à certaines réglementations génétiquespropres à l"espèce humaine ", explique-t-il.
Yurawecz indiqué que, compte tenu de sa complexité, mais les tests peuvent être effectués dans les cellules humaines. "Ce que nous essayons de comprendre comment est que CLA prévient le cancer chez les animaux de laboratoire.Mais pas seulement le cancer, mais elle aide aussi le système immunitaire et d"autres maladies, comme les premiers stades des maladies cardiovasculaires " Tout en félicitant le souligne beaucoup de scientifiques et de l"Argentine qui travaillent dans le pays.
