Le chocolat, la nourriture des dieux dans le kiosque
Pour certains, c"est une obsession, pour la plupart, irrésistible. Son nom botanique, Theobroma cacao, signifie nourriture pour les dieux, mais des mortels semblent fond de lui, avec la même facilité ....
rumeurs dit que Madame de Pompadour en recommandant le chocolat comme un aphrodisiaque et qu"il préfère le champagne Casanova par ses propriétés séduisantes.
, tous les gens et les animaux à un certain point nous avons apprécié une barre de chocolat.Le plaisir et la culpabilité sur les calories qui représentent mix ... la joie et de triomphe. L"histoire du chocolat, riche et savoureuse que la nourriture elle-même,est lourde de malentendus et de légendes que certains chercheurs tentent de redonner à supprimer la "vérité historique" sur un plat délicieux.
[4] Dans «La Véritable Histoire du Chocolat»Sophie et Michael Coe, les anthropologues de l"Université de Yale (USA), donne un aperçu de l"évolution du chocolat, sur la base des documents nouvellement découverts et les textes européens mésoaméricaine oublié.
Parmi les mythes qui sont répétées de la légende que Christopher Columbus, qui a été introduit pour la première fois le chocolat en Europe, la conviction qu"il est un aphrodisiaque,ou la méconnaissance de la contribution des peuples autochtones à la culture méso-américaine chocolat.
[7] Personne ne sait exactement quand l"homme a découvert le chocolat, mais il est
Il ya environ trois millénaires,dans le sud du Mexique.
Coe donner une large place à la pré-période, au cours de laquelle ils ont développé les quatre cinquièmes de la durée de vie du chocolat.L"origine peut être aussi éloignée que la civilisation olmèque (*). Il n"y a pas de documents pour prouver cette hypothèse, mais une étude de l"usine de cacao savoir combien de temps là-bas.
[11] Ce qui est clair c"est que la boisson au chocolat est un moment presque sacré des Mayas,a ensuite fait un nectar des dieux, et dans le temps des Aztèques, un symbole du sang humain, dans des rituels religieux,la délicatesse des élites et des transactions de change.
[14] Direct pour l"Europe [15]
Quand les Espagnols sont arrivés dans ce qui est maintenant connu comme le Mexique ,plusieurs ont été surpris de ne pas savoir la nourriture, comme les pommes de terre, de la vanille, la tomate, et le cacao, celui-ci est rapidement devenu populaire parce Cacahuatl, la boisson qui elle a été la préparation de l"appréciation plus complète de l"espagnol.D"ici là, les Indiens le chocolat préparé avec de l"eau, du maïs cuit, du miel et des herbes.
En Espagne,de chocolat ou de chocolat, comme appel à l"Amérique centrale est tellement populaire qu"il est devenu une boisson considérée digne des rois. En 1519, Hernán Cortés essayé le "Cacahuatl " aimait boire un verre que Moctezuma IIle dernier empereur des Aztèques.
Cortes regardé les Aztèques, les semences traitées larron, en l"utilisant comme une boisson et comme monnaie. L"Espagne a envoyé des graines de cacao,où la boisson au chocolat a été chauffé et additionné de sucre, la cannelle, les oeufs, les amandes et la vanille. Sa formule a été gardée secrète pour en faire un véritable verre.Peu de temps après, le mystère a été révélé et à la France et plus tard dans le monde entier. En l"absence de succès a été obtenu en Asie, à l"exception des Philippines, où la tradition espagnole.
Initialement, la pâte de chocolat a été donnée une forme ronde et les femmes du Guatemala qui a abouti à la procédure de becs dans le but de préserver le plus de chocolat.
La nourriture des dieux [29]
Bien avant la découverte de l"Amérique, le cacao a été cultivé par les Indiens,du Mexique au Brésil.
Al-cacao, le fruit d"un petit arbre appelé Cacautero, les Aztèques appelaient cacahuatle et la boisson préparée avec le composé du mot chocolatl Mexica "atl",Cela signifie que l"eau et «choco», qui est le liquide qui fait du bruit lors de bâton avec le grinder.
En plus de la nourriture, le cacao de la Aztèques rempli d"autres fonctions:a servi de monnaie et de la graisse de cacao est utilisé à des fins médicinales et en parfumerie pour la préparation des onguents et des cosmétiques.
[36] Entre le Bien et le Mal
[39] Selon les Aztèques,dans et autour de Tula, Quetzalcoatl vécu, de sagesse et de bon Dieu qui a mis les graines de cacahualcahuitl pour les hommes d"avoir un plat qu"ils ont aimé les enfants du soleil.Le magnifique jardin qui a fleuri dans le Quetzalcoatl cacahutero servi à ses disciples d"enseigner l"agriculture, l"astronomie,arts et de la médecine, ce lui a donné une grande renommée et l"estime entre toutes les populations. Cependant, il y avait un dieu du mal, représenté par Tezcatlipoca, qui a donné l"envie de Quetzalcoatl une boisson enivrante par lui assurant que le coeur et soulager rejuvenecería.Dieu a accepté de boire et de son effet perdu conscience à elle-même, a été profondément embarrassés par leurs actions,car il y avait le péché de vanité, Quetzalcoatl brûlé sa maison et enterré détruit tous leurs biens et une partie de son travail et a commencé une mars vers l"horizon, pour atteindre la mer, où il a sombré dans les profondeurs,créant ainsi le jour et la nuit, sa mémoire a été renforcé par le grand don qu"il a donné à son peuple "cacao".
[41]
(*) Olmeca: peuple mexicain, qui a occupé les États actuels de Veracruz,Tabasco et Oaxaca. A donné lieu à une culture qui considère la civilisation méso-américaine, entre 800 et 100 av.
